Alba
Au cœur du pays du Barolo et du Barbaresco, et capitale de la truffe blanche, la période idéale pour visiter la région s'étend d'octobre à novembre. La Fiera del Tartufo Bianco attire les passionnés de vin et de gastronomie du monde entier.
À propos Alba
Alba est, d'un point de vue éditorial, la ville œnotouristique la plus emblématique d'Italie : une petite ville piémontaise (seulement 31 000 habitants) située au cœur des Langhe, région viticole produisant le Barolo, le Barbaresco, le Barbera et divers autres vins à base de Nebbiolo et de cépages italiens. La réputation d'Alba repose autant sur ses vins que sur la truffe blanche : Alba est le marché de la truffe le plus important au monde, et la Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d'Alba (tous les week-ends d'octobre à début novembre) attire chaque automne, pendant deux mois, trufficulteurs, négociants, chefs et acteurs du monde entier de la gastronomie et du vin. La saison de la truffe coïncide avec la haute saison touristique du Barolo et du Barbaresco ; l'accord mets-vins piémontais par excellence (Barolo vieilli et truffe blanche) exige cette concomitance géographique. Le circuit en voiture à travers les Langhe, au départ d'Alba et traversant les principaux villages de Barolo (La Morra, Barolo, Castiglione Falletto, Monforte d'Alba, Serralunga d'Alba), permet de découvrir la plupart des crus MGA de Barolo en une matinée ou un après-midi de flânerie dans les vignes. Les visites chez les producteurs de Barolo et de Barbaresco sont réputées pour leur caractère sélectif : les producteurs traditionnels (Conterno, Mascarello, Rinaldi) comme les producteurs modernistes (Altare, Voerzio) limitent les visites et exigent souvent une réservation préalable par le biais de contacts professionnels ou de relations établies avec des collectionneurs.
Pratique détails
œnotourisme notes
Alba est l'épicentre éditorial de l'œnotourisme piémontais. La saison de la truffe blanche, d'octobre à novembre, est la période idéale pour visiter la région. La foire aux truffes se tient les samedis et dimanches d'octobre à début novembre et attire trufficulteurs, négociants et gourmets du monde entier. Les visites chez les producteurs de Barolo et de Barbaresco sont incontournables, mais nécessitent une réservation préalable : les producteurs traditionnels (Giacomo Conterno, Bartolo Mascarello, Giuseppe Rinaldi) sont sélectifs ; les producteurs modernes (Elio Altare, Roberto Voerzio) sont également soumis à des restrictions. Les maisons de négoce et les petits producteurs proposent des visites plus accessibles. Le circuit en voiture des Langhe – d'Alba à La Morra, en passant par Barolo, Castiglione Falletto, Monforte d'Alba et Serralunga d'Alba – permet de découvrir les principaux crus de Barolo en environ une heure de route tranquille, arrêts compris.
Régional cuisine
Tajarin (pâtes fraîches piémontaises riches en œufs, servies classiquement avec du beurre et de la truffe blanche), agnolotti del plin (raviolis pincés), brasato al Barolo (bœuf braisé au vin au Barolo), bagna càuda (trempette chaude aux anchois et à l'ail), vitello tonnato (veau froid à la sauce au thon), fromage Castelmagno DOP, noisettes des Langhe (utilisées dans le chocolat gianduiotto)
Canonique attractions
- Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d'Alba (foire de la truffe blanche, octobre-novembre, tous les samedis et dimanches)
- Castello di Grinzane Cavour (musée + restaurant dans un château du XIIIe siècle)
- Village Barolo + Musée du Vin (Castello Falletti)
- Point de vue panoramique de La Morra surplombant les vignobles des Langhe
- Village de Barbaresco + Tour
- Visites des producteurs Conterno, Mascarello, Rinaldi (arrangement préalable indispensable)
Éditorial notes
Alba est petite, mais le vignoble des Langhe qui l'entoure s'étend sur une vaste superficie ; une voiture ou un chauffeur est indispensable pour visiter les vignobles. La période idéale pour visiter Alba est octobre-novembre (truffe et vendanges) ; les autres mois permettent de déguster du Barolo, mais sans la saveur particulière de la truffe. Le brasato al Barolo (bœuf braisé au Barolo) est le plat incontournable de toute trattoria digne de ce nom.