Vin appellations
31 appellations couvrant les régions viticoles les plus importantes du monde, selon les critiques. AOC, DOCG, DO, AVA et IG, du Médoc et des Grands Crus de Bourgogne à la Napa Valley, la Barossa, Mendoza et Maipo.
Appellations
31
Pays
5
Fondamentaux
25
seaux climatiques
9
France
9 appellationsAppellations françaises — sous-régions bordelaises comprenant Médoc, Margaux et Sauternes ; Côte de Nuits de Bourgogne avec Vosne-Romanée ; Champagne; la Côte-Rôtie, l'Hermitage et Châteauneuf-du-Pape du Rhône.
France
Fondamentaux
AOC Champagne
Appellation de référence pour les vins effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle. Les vignobles sur sols calcaires produisent trois cépages principaux, assemblés (ou vinifiés en monocépage), pour créer ce vin de référence mondiale…
Chardonnay · Pinot Noir · Pinot Meunier
France
Fondamentaux
Châteauneuf-du-Pape
Première AOC de France. Région viticole au climat méditerranéen, assemblage de jusqu'à 13 cépages sur un terroir de galets. Dominé par le grenache, puissant et de garde.
Grenache (60%+ typé) · Syrah · Mourvèdre
France
Fondamentaux
Côte de Nuits
La plus grande appellation de Pinot Noir au monde. Contient 24 des 33 Grands Crus de Bourgogne, dont Romanée-Conti, La Tâche, Chambertin et Musigny.
Pinot Noir (95%+) · Chardonnay (minoritaire)
France
Fondamentaux
Côte-Rôtie
L’appellation la plus prestigieuse du Rhône septentrional. Des vins à dominante Syrah (parfois co-fermentés avec du Viognier) cultivés sur des coteaux en terrasses incroyablement escarpés.
Syrah · Viognier (jusqu'à 20 % co-fermenté…)
France
Fondamentaux
Hermitage AOC
L'appellation Syrah la plus prestigieuse du Rhône septentrional. Un seul coteau (environ 135 hectares) produisant des rouges concentrés et de garde, ainsi que des blancs riches.
Syrah · Marsanne · Roussanne
France
Fondamentaux
Margaux AOC
La plus méridionale et la plus élégante des AOC communes du Médoc. Célèbre pour ses assemblages parfumés et raffinés dominés par le cabernet sauvignon — un contrepoint stylistique au puissant Pauillac.
Cabernet Sauvignon · Merlot · Cabernet Franc
France
Fondamentaux
Médoc (Haut-Médoc)
La zone la plus prestigieuse de la rive gauche bordelaise. Des assemblages dominés par le cabernet sauvignon issus de terroirs de graves. Berceau de quatre des cinq Premiers Crus (Lafite, Mouton, Latour, Margaux).
Cabernet Sauvignon · Merlot · Cabernet Franc
France
Fondamentaux
Sauternes AOC
La plus grande appellation de vins doux au monde. Sémillon-Sauvignon Blanc atteint de pourriture noble (Botrytis cinerea). Accueil du Château d’Yquem, seul Premier Cru Supérieur.
Sémillon · Sauvignon Blanc · Muscadelle (mineur)
France
Fondamentaux
Vosne-Romanée
La commune la plus prestigieuse de Bourgogne. Contient cinq Grands Crus : Romanée-Conti, La Tâche, Richebourg, Romanée-Saint-Vivant et La Grande Rue.
Pinot Noir
Italie
5 appellationsAppellations italiennes couvrant la Toscane (Bolgheri DOC, Chianti Classico DOCG, Brunello di Montalcino DOCG) et le Piémont (Barolo DOCG, Barbaresco DOCG).
Italie
Fondamentaux
Barbaresco DOCG
Appellation sœur du Barolo : le Nebbiolo, issu des collines du Tanaro. Généralement plus aromatique et plus jeune que le Barolo. Berceau du domaine historique d’Angelo Gaja, cultivé sur un seul vignoble…
Nebbiolo (100% requis)
Italie
Fondamentaux
Barolo DOCG
100 % Nebbiolo des collines des Langhe. Le vin rouge italien le plus puissant, tannique et apte au vieillissement. Le débat entre tradition et modernité caractérise l'appellation depuis les années 1980.
Nebbiolo (100% requis)
Italie
Fondamentaux
Bolgheri DOC
Appellation fondatrice des Super Toscanes. Terroir côtier de Toscane idéal pour les assemblages dominés par le cabernet. Berceau de Sassicaia (qui bénéficie d'une DOC monopolitaine) et d'Ornellaia.
Cabernet Sauvignon · Cabernet Franc · Merlot
Italie
Fondamentaux
Brunello di Montalcino DOCG
100 % Sangiovese, issu du terroir de Montalcino. Créé dans les années 1880 par Ferruccio Biondi-Santi à partir d'un clone particulier de Sangiovese. Figurant parmi les vins rouges italiens les plus aptes au vieillissement.
Sangiovese (100% requis)
Italie
Fondamentaux
Chianti Classico DOCG
La zone historique et originelle du Chianti, au cœur de la Toscane. Des vins à dominante Sangiovese, reconnaissables à leur sceau d'authenticité : le coq noir (Gallo Nero). La référence en matière de tradition…
Sangiovese (80 % minimum) · + Canaiolo, Colorino, … autorisés
L'autre vieux monde
4 appellationsLa Ribera del Duero et le Xérès de Jerez en Espagne ; la vallée du Douro au Portugal (Porto) ; les pentes d'ardoise de la Moselle en Allemagne (Riesling).
Espagne
Fondamentaux
Jerez-Xérès-Sherry DO
Appellation de référence mondiale pour les vins fortifiés. Xérès vieillis en solera issus de Palomino (vins secs) et de Pedro Ximénez (vins doux). Le sol calcaire d'albariza est particulièrement adapté…
Palomino Fino (95%+ des plantations) · Pedro Ximénez · Moscatel
Allemagne
Fondamentaux
Moselle (Moselle-Sarre-Ruwer)
Appellation de référence mondiale pour le Riesling. Les pentes abruptes d'ardoise qui bordent la Moselle produisent des vins d'une intensité aromatique, d'un caractère minéral et d'un équilibre acide inégalés.
Riesling
Portugal
Fondamentaux
Porto DOC (Vallée du Douro)
La région de référence mondiale pour les vins fortifiés (Porto). Les coteaux de schiste en terrasses de la vallée du Douro produisent un Porto Vintage qui vieillit de 30 à plus de 50 ans.
Touriga Nacional · Touriga Franca · Tinta Roriz (Tempranillo)
Espagne
Fondamentaux
Ribera del Duero DO
Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) la plus prestigieuse d'Espagne pour les vins rouges. Zone de Tempranillo située en haute altitude (700-1000 m) produisant des vins puissants et de garde. Berceau de Vega Sicilia et de grands producteurs modernes de référence…
Tempranillo (« Tinto Fino » local…
États-Unis
8 appellationsLes AVA de Californie — la Napa Valley avec sa sous-AVA d'Oakville, les zones à climat frais de Sonoma (Russian River, Sonoma Coast), les montagnes de Santa Cruz, Dry Creek + Alexander Valley et Paso Robles de style Rhône.
États-Unis
Fondamentaux
AVA de Dry Creek Valley
L'AOC Zinfandel de référence en Californie. Une vallée de seize miles avec des vignes de Zinfandel historiques cultivées en sec, certaines âgées de plus de 100 ans.
Zinfandel · Cabernet Sauvignon · Sauvignon Blanc
États-Unis
Fondamentaux
Napa Valley AVA
La région viticole américaine la plus importante sur le plan éditorial. Vallée méditerranéenne dominée par le cabernet, avec 16 sous-AOC imbriquées couvrant des terroirs radicalement différents.
Cabernet Sauvignon · Chardonnay · Sauvignon Blanc
États-Unis
Fondamentaux
Oakville AVA
La sous-AOC la plus prestigieuse de la Napa Valley. Un terroir de moyenne vallée bénéficiant d'un équilibre entre influences rafraîchissantes et réchauffantes. Berceau d'Opus One, de Screaming Eagle et du vignoble historique To Kalon.
Cabernet Sauvignon · Merlot · Cabernet Franc
États-Unis
Fondamentaux
AVA de la vallée de la Russian River
L'AOC Pinot Noir de référence en Californie et l'AOC Chardonnay de climat frais. Le brouillard matinal qui filtre à travers le Petaluma Gap crée des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir.
Pinot Noir · Chardonnay
États-Unis
Fondamentaux
AVA des montagnes de Santa Cruz
L’AOC de référence de Californie pour les climats frais de haute altitude. Le vignoble Monte Bello de Ridge Vineyards, situé entre 610 et 820 mètres d’altitude, est le centre névralgique de la rédaction.
Cabernet Sauvignon · Pinot Noir · Chardonnay
États-Unis
Établi
Alexander Valley AVA
La zone plus chaude de Sonoma pour le Cabernet Sauvignon. Elle comprend les vignobles historiques de Geyserville et de Pagani Ranch, sources des assemblages de Zinfandel de Ridge Vineyards.
Cabernet Sauvignon · Zinfandel · Chardonnay
États-Unis
Établi
Paso Robles AVA
La principale AOC de Californie pour les cépages rhodaniens. L'ouest de Paso Robles (district d'Adelaida), avec ses sols calcaires, est le bastion des Rhône Rangers ; l'est de Paso Robles produit d'excellents Cabernet Sauvignon et Zinfandel.
Cabernet Sauvignon · Syrah · Grenache
États-Unis
Établi
Côte de Sonoma AVA
La plus prestigieuse AOC du nord de la Californie. Des Pinots et Chardonnays authentiques de la côte de Sonoma, issus de terroirs côtiers extrêmes ; une demande de reconnaissance en tant que sous-AOC a été déposée.
Pinot Noir · Chardonnay · Syrah
hémisphère sud
5 appellationsLes appellations d'origine contrôlée (AOC) de référence pour le Cabernet et le Shiraz australiens (Coonawarra, Barossa, McLaren Vale) ; le Malbec de haute altitude de Mendoza en Argentine ; le Cabernet de la vallée de Maipo au Chili.
Australie
Fondamentaux
Barossa Valley GI
L’IGP Shiraz de référence en Australie. Région au climat chaud abritant certaines des plus anciennes vignes de Shiraz au monde (Henschke Hill of Grace ; plantations datant des années 1860).
Shiraz (Syrah) · Grenache · Mourvèdre
Argentine
Fondamentaux
Mendoza (Malbec)
La région viticole la plus importante d'Argentine et la zone de référence mondiale pour le Malbec. Les sous-zones de haute altitude (700 à 1 500 m et plus) produisent des Malbec aux expressions très différentes.
Malbec · Cabernet Sauvignon · Cabernet Franc
Australie
Établi
Coonawarra GI
L’IGP Cabernet Sauvignon de référence en Australie. Le sol de terra rossa (argile rouge sur calcaire) produit des Cabernets aux arômes distinctifs de menthe et d’eucalyptus.
Cabernet Sauvignon · Shiraz · Merlot
Chili
Établi
Vallée de Maipo DO
L’appellation d’origine contrôlée (AOC) la plus prestigieuse du Chili pour le Cabernet Sauvignon. La sous-zone de Puente Alto (haute altitude à l’est de Maipo) est à l’origine des vins Don Melchor, Almaviva et Viñedo Chadwick.
Cabernet Sauvignon · Carmenère · Merlot
Australie
Établi
McLaren Vale GI
McLaren Vale, une appellation d'origine contrôlée (AOC) australienne pour le grenache, bénéficie d'un climat plus frais et d'influences maritimes. Ses vieilles vignes de grenache (certaines centenaires) font de McLaren Vale une région viticole de premier plan pour ce cépage.
Shiraz · Grenache · Cabernet Sauvignon