Reims
Capoluogo della regione dello Champagne. Cantine sotterranee (crayères), patrimonio UNESCO, dove lo Champagne invecchia. Visite alle principali case produttrici: Veuve Clicquot, Pommery, Taittinger; ma anche ai produttori più piccoli nei villaggi circostanti.
Di Reims
Reims è la capitale editoriale della Champagne, il fulcro urbano della regione di riferimento mondiale per i vini spumanti. Il turismo enologico della città si concentra nel sottosuolo: il sottosuolo calcareo della regione della Champagne veniva sfruttato per l'estrazione di pietra da costruzione in epoca romana e medievale, lasciando vaste gallerie sotterranee (crayères) che le case produttrici di Champagne utilizzano oggi come cantine di invecchiamento a temperatura naturale. Molte di queste cantine scavate nel gesso sono state dichiarate Patrimonio dell'Umanità dall'UNESCO: le crayères di Taittinger risalgono al IV secolo, all'epoca gallo-romana. Veuve Clicquot, Pommery, Taittinger, Ruinart e altre aziende offrono visite guidate alle cantine con degustazioni; queste sono le esperienze enologiche canoniche di Reims. La Cattedrale di Notre-Dame di Reims (dove storicamente venivano incoronati i re di Francia) sorge sopra le cantine ed è l'altro importante punto di riferimento della città. La vicina città di Épernay (a 40 minuti di auto a sud) ospita l'Avenue de Champagne, un'unica strada fiancheggiata dalle principali maison, tra cui Moët & Chandon (Dom Pérignon), Perrier-Jouët, Mercier e altre. Le due città insieme rappresentano la destinazione canonica per gli amanti dello Champagne: sono complementari, non interscambiabili, e chi visita seriamente la regione non può non includerle. Produttori più piccoli (Egly-Ouriet, Selosse, Christophe Mignon) operano nei villaggi sparsi per tutta la regione dello Champagne; le visite richiedono una prenotazione anticipata.
Esplicativo dettagli
Turismo del vino attori
Le visite alle cantine di Champagne sono un'attività imperdibile a Reims: la maggior parte delle principali case produttrici offre tour pubblici con degustazioni (1-2 ore, 25-80 euro a seconda della casa). Le cantine scavate nel gesso (crayère), patrimonio mondiale dell'UNESCO, sono una tappa obbligata per gli amanti dello Champagne: il sottosuolo calcareo crea l'umidità e la temperatura naturali ideali per l'invecchiamento. Veuve Clicquot, Pommery, Taittinger e Ruinart dispongono tutte di centri visitatori aperti al pubblico. I produttori di prestigio (Krug, Salon, Selosse) operano in modo più selettivo, quindi è necessario prenotare in anticipo. Sia Reims che Épernay meritano una visita: sono complementari, ma non intercambiabili.
Regionale cucina
Biscotti allo champagne rose (biscotti rosa croccanti, classicamente immersi nello champagne), jambon de Reims (prosciutto cotto bianco), andouillette de Troyes (salsiccia di frattaglie), pieds de cochon (zamponi di maiale), insalata aux lardons, Brie de Meaux + formaggi Chaource (denominazioni regionali nelle vicinanze)
Canonico intrattenimento
- Cathédrale Notre-Dame de Reims (dove furono incoronati i re francesi)
- Grotte di Veuve Clicquot (crayères - Patrimonio mondiale dell'UNESCO)
- Grotte e tenuta di Pommery
- Cave di gesso di Taittinger (cave gallo-romane del IV secolo)
- Krug + Bollinger (nei villaggi vicini)
- L'abbazia di Dom Pérignon a Hautvillers (dove il monaco in realtà NON ha inventato lo Champagne, ma gli viene romanticamente attribuita l'invenzione)
- Épernay (40 minuti a sud — Avenue de Champagne con le case principali)
Editoriale attori
Le visite guidate alle cantine di Champagne sono ampiamente disponibili e prenotabili tramite i siti web turistici; le case più rinomate registrano il tutto esaurito con settimane di anticipo durante l'alta stagione. Le cantine scavate nel gesso (crayères) sono la caratteristica distintiva, tanto da essere spesso citata dalle riviste specializzate: esistono anche cantine fuori terra tradizionali, ma le crayères definiscono il carattere della regione. Per comprendere appieno la geografia della denominazione, è fondamentale percorrere in auto la tratta tra Reims ed Épernay attraverso i vigneti della Montagne de Reims.