Gouais Blanc
Un bianco medievale da lavoro quasi estinto — eppure, attraverso incroci con il Pinot, la madre genetica di Chardonnay, Gamay, Aligoté, Melon e decine di altri. Uno dei vitigni ancestrali più importanti del vino.
Informazioni sul Gouais
Gouais Blanc è probabilmente il vitigno storicamente più importante che quasi nessuno beve. Un tempo coltivato ovunque nella Francia nord-orientale medievale e nell'Europa centrale, era così vigoroso, produttivo e insignificante che le autorità cercarono ripetutamente di vietarlo, e oggi è quasi del tutto scomparso dai vigneti. La sua importanza è genetica più che gustativa: l'analisi del DNA condotta dal team di Carole Meredith alla UC Davis e da colleghi (pubblicata nel 1999) ha rivelato che il Gouais Blanc, incrociatosi spontaneamente con il Pinot, è il genitore di almeno sedici varietà della Francia nord-orientale — tra cui Chardonnay, Gamay, Aligoté, Melon (Muscadet) e Auxerrois — mentre studi successivi hanno esteso la sua discendenza a decine di altre. Poiché l'umile Gouais dei contadini cresceva fianco a fianco con il Pinot dei nobili, i due si incrociarono naturalmente, seminando gran parte del mondo vinicolo moderno. Ruvido e aspro come vino, è nondimeno la madre di molti vitigni e una pietra angolare della genealogia della vite.
Profilo della varietà
Note editoriali
Oggi quasi mai reperibile come vino — la sua importanza sta nell'essere un progenitore ancestrale. Cercatelo per la storia e la genealogia, non per il gusto.