Gouais 家族·小众·白
Gouais Blanc
一个濒临灭绝的中世纪主力白葡萄品种——然而，通过与Pinot杂交，它成了Chardonnay、Gamay、Aligoté、Melon等数十个品种的遗传之母。是葡萄酒最重要的祖系品种之一。
颜色
白
家族
Gouais 家族
别名
Heunisch Weiss, Weißer He…
主要地区
1
重要意义
小众
交叉参考
1
关于 Gouais
Gouais Blanc 或许是历史上最重要却几乎无人饮用的葡萄品种。它曾遍植于中世纪法国东北部和中欧各地，因其过于旺盛、多产而平庸，当局屡次试图禁种，如今已几乎从葡萄园中消失。它的意义在于遗传而非品味：Carole Meredith 领导的加州大学戴维斯分校团队及同僚的 DNA 指纹分析（1999 年发表）揭示，Gouais Blanc 与 Pinot 自发杂交，是至少十六个法国东北部品种的亲本——包括 Chardonnay、Gamay、Aligoté、Melon（Muscadet）和 Auxerrois——后续研究更将其后代扩展至数十个品种。由于农民卑微的 Gouais 与贵族的 Pinot 比邻而生，二者自然杂交，孕育了现代葡萄酒世界的大部分品种。作为酒它粗糙而酸涩，却是众多葡萄品种之母，也是葡萄谱系的基石。
品种简介
亲本
中世纪欧洲的古老奠基品种，起源不明（可能源自克罗地亚/中欧）；与 Pinot 一同作为 Chardonnay、Gamay、Aligoté、Melon（Muscadet）及众多法国东北部品种的遗传亲本（DNA 由 Bowers、Meredith 等人于 1999 年确证）
主要地区
历史上遍布中世纪法国东北部和中欧；如今在栽培中几近灭绝（瑞士、德国、奥地利有零星种植）
风味特征
风味平淡至尖锐；高酸度、高产量、香气特征不明显——历史上被视为粗糙平庸而遭轻视
结构笔记
长势极旺、产量极高且酸度很高；易于种植却声望低微，中世纪时屡遭抑制与禁种
酿造说明
历史上被酿成单薄、酸涩的日常酒；如今仅用于实验性种植或传统品种复兴
编辑札记
实用指南
如今几乎见不到以其酿成的酒款——它的重要性在于作为祖代亲本。追寻它是为了故事与血脉，而非风味。