Spumante — Crémant
Spumante francese metodo classico prodotto fuori dalla Champagne sotto le AOC Crémant — lo stesso metodo in bottiglia a un prezzo più accessibile.
Informazioni sul Crémant
Il Crémant è l'angolo discreto e conveniente dello spumante di qualità: prodotto con l'identico metodo tradizionale dello Champagne — seconda fermentazione in bottiglia, affinamento sui lieviti, remuage, sboccatura — ma realizzato in otto altre regioni francesi sotto le proprie denominazioni Crémant, ciascuna con vendemmia manuale regolamentata e pressatura a grappolo intero. Liberata dal terroir gessoso e dalle regole varietali dello Champagne, ogni regione utilizza i propri vitigni: Chardonnay e Pinot Noir in Bourgogne, Chenin Blanc nella Loira, Pinot Blanc e Auxerrois in Alsazia, Mauzac e Chardonnay a Limoux (la cui tradizione Blanquette forse precede lo Champagne). I vini scambiano un po' della profondità autolitica dello Champagne con immediatezza, frutto e un prezzo spesso inferiore di un terzo. Dal punto di vista editoriale, il Crémant è la risposta a 'qualità del metodo tradizionale senza il sovrapprezzo dello Champagne', e la categoria è cresciuta nettamente in qualità e reputazione negli ultimi due decenni.
Processo di produzione
Produttori principali
- Varie maison e vignaioli regionali
Note editoriali
Cerca «Crémant de [regione]» in etichetta — garantisce il metodo tradizionale e un affinamento minimo sui lieviti. Ottimo rapporto qualità-prezzo come aperitivo; servire ben freddo.