Effervescent — Crémant
Vin effervescent français de méthode traditionnelle réalisé hors de Champagne sous les AOC Crémant — la même méthode en bouteille à un prix plus abordable.
À propos du Crémant
Le Crémant est le coin discret et abordable du vin effervescent sérieux : élaboré selon la méthode traditionnelle identique à celle du Champagne — seconde fermentation en bouteille, élevage sur lies, remuage, dégorgement — mais produit dans huit autres régions françaises sous leurs propres appellations Crémant, chacune avec vendange manuelle réglementée et pressurage en grappes entières. Libérée du terroir crayeux et des règles de cépages du Champagne, chaque région utilise ses propres variétés : Chardonnay et Pinot Noir en Bourgogne, Chenin Blanc dans la Loire, Pinot Blanc et Auxerrois en Alsace, Mauzac et Chardonnay à Limoux (dont la tradition de la Blanquette précède sans doute le Champagne). Ces vins échangent un peu de la profondeur autolytique du Champagne contre de l'immédiateté, du fruit et un prix souvent inférieur d'un tiers. Sur le plan éditorial, le Crémant est la réponse à « la qualité de la méthode traditionnelle sans la prime du Champagne », et la catégorie a fortement gagné en qualité et en réputation au cours des deux dernières décennies.
Procédé de production
Producteurs principaux
- Diverses maisons et vignerons régionaux
Notes éditoriales
Recherchez « Crémant de [région] » sur l'étiquette — c'est la garantie de la méthode traditionnelle et d'un élevage minimal sur lies. Excellent rapport qualité-prix à l'apéritif ; servir bien frais.