Espumoso — Crémant
Vino espumoso francés de método tradicional elaborado fuera de la Champaña bajo las AOC de Crémant: el mismo método en botella a un precio más asequible.
Sobre el Crémant
El Crémant es el discreto rincón de buena relación calidad-precio del espumoso serio: elaborado por el mismo método tradicional que el Champagne — segunda fermentación en botella, crianza sobre lías, removido, degüelle — pero producido en otras ocho regiones francesas bajo sus propias denominaciones Crémant, cada una con vendimia manual regulada y prensado de racimo entero. Liberada del terroir calcáreo y de las reglas varietales del Champagne, cada región emplea sus propias variedades: Chardonnay y Pinot Noir en Bourgogne, Chenin Blanc en el Loire, Pinot Blanc y Auxerrois en Alsace, Mauzac y Chardonnay en Limoux (cuya tradición de Blanquette podría anteceder al Champagne). Los vinos cambian algo de la profundidad autolítica del Champagne por inmediatez, fruta y un precio a menudo un tercio inferior. Editorialmente, el Crémant es la respuesta a la 'calidad del método tradicional sin la prima del Champagne', y la categoría ha ascendido notablemente en calidad y reputación en las últimas dos décadas.
Proceso de elaboración
Productores principales
- Diversas casas y viticultores regionales
Notas editoriales
Busca «Crémant de [región]» en la etiqueta: garantiza el método tradicional y una crianza mínima sobre lías. Excelente relación calidad-precio como aperitivo; sírvelo bien frío.