Porto DOC (Vale do Douro)
A região de referência mundial para vinhos fortificados (Porto). Os socalcos de xisto do vale do Douro produzem Vinho do Porto Vintage, que envelhece de 30 a mais de 50 anos.
Sobre Porto
O Vale do Douro é uma das regiões vinícolas formalmente demarcadas mais antigas do mundo — os limites foram definidos em 1756 pelo Marquês de Pombal, antecedendo a maioria dos sistemas de denominação de origem europeus em mais de 100 anos. A região produz tanto o vinho não fortificado Douro DOC (abordado separadamente como uma categoria) quanto o vinho do Porto fortificado. O Porto é fortificado com aguardente vínica neutra durante a fermentação, o que mata as leveduras e deixa açúcar residual — produzindo o vinho doce e com alto teor alcoólico (tipicamente 19-22% ABV) pelo qual a região é famosa. A hierarquia dos estilos de Porto inclui Vintage Port (declarado apenas em anos excepcionais, engarrafado jovem e envelhecido em garrafa por 20 a 40 anos ou mais antes de atingir o seu auge), Late Bottled Vintage (LBV, pronto para beber), Ruby Reserve, Tawny (envelhecido em barricas, com declarações de idade de 10/20/30/40 anos), Colheita (Tawny de safra única) e Vintage Character. Os terraços de xisto — alguns construídos por mão de obra romana — são hoje Patrimônio Mundial da UNESCO. As cinco principais casas produtoras de vinho do Porto (Taylor Fladgate, Graham’s, Croft, Warre’s e Dow’s) controlam a maior parte da prestigiada categoria de Vinho do Porto Vintage.
Terroir e regulamento
Principal produtores
- Taylor Fladgate
- Graham
- Quinta do Noval
- Niepoort
- Dow
Editorial notas
O Vinho do Porto Vintage requer um período de guarda de 20 a 30 anos ou mais a partir da data de fabricação declarada. O Vinho do Porto Tawny não requer envelhecimento adicional em garrafa — é um vinho pronto para ser consumido agora. As safras de 1945, 1955, 1963, 1977, 1985, 1992, 1994, 2000, 2007, 2011, 2016 e 2017 são consideradas marcos históricos.