Porto DOC (Valle del Douro)
La regione di riferimento mondiale per i vini fortificati (Porto). I terrazzamenti scistosi della valle del Douro producono un Porto Vintage che invecchia dai 30 ai 50 anni e oltre.
Di Porto
La valle del Douro è una delle più antiche regioni vinicole formalmente delimitate al mondo: i confini furono stabiliti nel 1756 dal Marchese di Pombal, precedendo di oltre 100 anni la maggior parte dei sistemi di denominazione europei. La regione produce sia il vino Douro DOC non fortificato (trattato separatamente come categoria) sia il vino Porto fortificato. Il Porto viene fortificato con alcol neutro di uva durante la fermentazione, che uccide i lieviti e lascia zuccheri residui, producendo il vino dolce e ad alta gradazione alcolica (tipicamente 19-22% vol.) per cui la regione è famosa. La gerarchia degli stili di Porto comprende il Porto Vintage (dichiarato solo nelle annate eccezionali, imbottigliato giovane, invecchiato in bottiglia per 20-40 anni o più prima di raggiungere il suo apice), il Late Bottled Vintage (LBV, pronto da bere), il Ruby Reserve, il Tawny (invecchiato in botte, con indicazioni di 10/20/30/40 anni), il Colheita (Tawny di singola annata) e il Vintage Character. I pendii terrazzati di scisto, alcuni dei quali costruiti dai Romani, sono oggi patrimonio mondiale dell'UNESCO. Le cinque principali case produttrici di Porto (Taylor Fladgate, Graham's, Croft, Warre's, Dow's) controllano la maggior parte della prestigiosa categoria del Porto Vintage.
Terroir e regolamento
Principale produttori
- Taylor Fladgate
- di Graham
- Quinta do Noval
- Niepoort
- Dow
Editoriale attori
Il Porto Vintage richiede un invecchiamento in cantina di 20-30 anni o più dall'annata dichiarata. Il Porto Tawny non necessita di ulteriore invecchiamento in bottiglia: è pronto da bere subito. Le annate 1945, 1955, 1963, 1977, 1985, 1992, 1994, 2000, 2007, 2011, 2016 e 2017 sono considerate annate storiche.