Gamay Noir
Uma casta preta de película fina e alta acidez do Beaujolais, irmã do Chardonnay e do Melon, famosa pelos tintos sumarentos de maceração carbónica para servir frescos.
Sobre Gamay
A Gamay Noir é a casta emblemática do Beaujolais e um descendente natural da Pinot Noir e da Gouais Blanc, o mesmo cruzamento borgonhês que deu origem à Chardonnay e à Melon de Bourgogne. Registada pela primeira vez perto de Beaune na década de 1360, foi notoriamente banida da Côte d'Or por Filipe, o Ousado, que a exilou para sul, para as colinas graníticas do Beaujolais, onde prospera. Leve em tanino e alta em acidez, a Gamay dá vinhos fragrantes de fruta vermelha — arando, framboesa e violeta — muitas vezes com um toque apimentado. Grande parte é feita por maceração carbónica ou semicarbónica, que amplifica a fruta viva e confere ao jovem Beaujolais o seu charme fácil de beber, com laivos de banana. Os dez crus com nome próprio comprovam o lado sério da casta, produzindo vinhos estruturados capazes de envelhecer uma década. Cada vez mais apreciada por produtores de vinho natural e por viticultores do Loire e do Novo Mundo.
Perfil da casta
Notas editoriais
Sirva ligeiramente fresco; beba os cru Beaujolais (Morgon, Moulin-à-Vent) por estrutura e guarda, e o Beaujolais básico jovem e fresco.