Pinot系·ランドマーク·赤
Gamay Noir
果皮が薄く酸の高いBeaujolaisの黒ブドウで、ChardonnayやMelonの兄弟品種。ジューシーで冷やして飲めるカーボニック・マセレーションの赤で名高い。
色
赤
家族
Pinot系
別名
Gamay, Gamay Noir a Jus B…
主要産地
4
意義
ランドマーク
相互参照
2
Gamay について
Gamay NoirはBeaujolaisを象徴するブドウで、Pinot NoirとGouais Blancの自然な子孫であり、これはChardonnayやMelon de Bourgogneを生んだのと同じブルゴーニュの組み合わせである。1360年代にBeaune近郊で初めて記録され、Philip the Boldによってコート・ドールから追放されたことで有名で、彼はこれを南のBeaujolaisの花崗岩の丘へと追いやり、そこでよく育っている。タンニンは軽く酸は高く、Gamayはクランベリー、ラズベリー、スミレの香り高い赤系果実のワインを生み、しばしば胡椒のような高揚感を伴う。その多くはカーボニックまたはセミカーボニック・マセラシオンで造られ、これが鮮やかな果実味を高め、若いBeaujolaisにゴクゴク飲めるバナナを帯びた魅力を与える。10の名の付いたクリュがこのブドウの本格的な一面を証明し、10年熟成できる構造のあるワインを生む。ナチュラルワインの造り手や、Loireや新世界の栽培家からもますます高く評価されている。
品種プロフィール
親品種
Pinot Noir + Gouais Blancの自然交配（Burgundy）。1360年代にBeaune南部のGamay村で初めて記録された。
主要産地
BeaujolaisLoireBurgundyスイス
風味プロファイル
鮮やかな赤い果実（クランベリー、ラズベリー、チェリー）、スミレ、炭酸ガス発酵由来のバナナのエステル香、軽い胡椒。低タンニン、高い酸味
構造に関する覚書
果皮が薄く、低タンニンで高酸。ライトからミディアムボディで、しばしば軽く冷やして供される
醸造ノート
Beaujolais では古典的に全房の炭酸ガスまたは半炭酸ガス浸漬で醸造される。十のクリュ（Morgon、Moulin-a-Vent、Fleurie など）は、より骨格があり熟成能力のあるスティルの赤も生む
編集ノート
実用的なガイダンス
軽く冷やして供します。構造と熟成を求めるならcru Beaujolais(Morgon、Moulin-a-Vent)を、ベーシックなBeaujolaisは若く新鮮なうちに。