Gamay Noir
Cépage noir du Beaujolais à peau fine et acide, frère du Chardonnay et du Melon, réputé pour ses rouges juteux et rafraîchissants de macération carbonique.
À propos du Gamay
Le Gamay Noir est le cépage emblématique du Beaujolais et un descendant naturel du Pinot Noir et du Gouais Blanc, le même couple bourguignon qui a produit le Chardonnay et le Melon de Bourgogne. Mentionné pour la première fois près de Beaune dans les années 1360, il fut célèbrement banni de la Côte d'Or par Philippe le Hardi, qui l'exila au sud vers les collines granitiques du Beaujolais où il prospère. Peu tannique et riche en acidité, le Gamay donne des vins parfumés aux fruits rouges de canneberge, framboise et violette, souvent avec une pointe poivrée. Une grande partie est élaborée par macération carbonique ou semi-carbonique, qui amplifie le fruit éclatant et donne au jeune Beaujolais son charme glissant, teinté de banane. Les dix crus nommés prouvent le côté sérieux du cépage, produisant des vins structurés capables de vieillir une décennie. De plus en plus prisé par les vignerons du vin nature comme par les producteurs de Loire et du Nouveau Monde.
Profil du cépage
Notes éditoriales
Servez légèrement frais ; buvez les crus du Beaujolais (Morgon, Moulin-à-Vent) pour la structure et la garde, le Beaujolais simple jeune et frais.