Gamay Noir
Una uva tinta de piel fina y alta acidez de Beaujolais, hermana de la Chardonnay y la Melon, famosa por sus tintos jugosos y aptos para enfriar de maceración carbónica.
Sobre Gamay
Gamay Noir es la uva emblemática de Beaujolais y un descendiente natural de Pinot Noir y Gouais Blanc, el mismo cruce borgoñón que dio origen a Chardonnay y Melon de Bourgogne. Registrada por primera vez cerca de Beaune en la década de 1360, fue célebremente desterrada de la Côte d'Or por Felipe el Atrevido, que la exilió al sur, a las colinas graníticas de Beaujolais, donde prospera. Ligera en taninos y alta en acidez, Gamay rinde vinos fragantes y de fruta roja de arándano rojo, frambuesa y violeta, a menudo con un toque especiado. Gran parte se elabora por maceración carbónica o semicarbónica, que amplifica la fruta brillante y otorga al Beaujolais joven su encanto goloso y matizado de plátano. Los diez crus con nombre demuestran la faceta seria de la uva, produciendo vinos estructurados capaces de envejecer una década. Cada vez más apreciada por los elaboradores de vino natural y por los viticultores del Loira y del Nuevo Mundo por igual.
Perfil de la variedad
Notas editoriales
Sirve ligeramente frío; bebe cru Beaujolais (Morgon, Moulin-à-Vent) por su estructura y guarda, y el Beaujolais básico joven y fresco.