Pinotage
A casta emblemática da África do Sul, um cruzamento de 1925 entre Pinot Noir e Cinsaut, que dá tintos de cor intensa e fumados.
Sobre Pinotage
A Pinotage é uma criação própria da África do Sul, desenvolvida em 1925 por Abraham Perold, primeiro professor de viticultura de Stellenbosch, que cruzou a Pinot Noir com a Cinsaut (então localmente chamada Hermitage). O resultado é um tinto robusto e de cor intensa que amadurece cedo e origina vinhos de ameixa escura, amora e silva, muitas vezes com notas fumadas, terrosas e de banana seca. Outrora perseguida por uma reputação de sabores ásperos, semelhantes a acetona, resultantes da sobre-extração, a casta foi transformada por melhor viticultura e trabalho de adega. Os produtores modernos de Stellenbosch e Swartland elaboram desde tintos sumarentos e acessíveis a engarrafamentos sérios e aptos a envelhecer, enquanto um popular estilo 'café' se apoia em carvalho tostado. A Pinotage também ancora o 'Cape Blend', onde se junta a castas de Bordéus. Continua a ser o emblema orgulhoso e singular da indústria vinícola sul-africana.
Perfil da casta
Notas editoriais
Procure vinhos de propriedades de Stellenbosch (por exemplo, Kanonkop) para o lado sério; o estilo 'café', de carvalho tostado, é uma categoria distinta, do género ama-se ou odeia-se. Excelente com grelhados e caça.