Pinot 家族·Landmark·红
Gamay Noir
Beaujolais一个薄皮、高酸的黑葡萄品种，与Chardonnay和Melon是同胞，以多汁、可冰饮的二氧化碳浸渍法红葡萄酒闻名。
颜色
红葡萄酒
家族
Pinot 家族
别名
Gamay, Gamay Noir a Jus B…
主要地区
4
重要意义
Landmark
交叉参考
2
关于 Gamay
Gamay Noir 是 Beaujolais 的招牌葡萄，是 Pinot Noir 与 Gouais Blanc 的自然后代，正是这一 Burgundy 组合孕育了 Chardonnay 与 Melon de Bourgogne。它于 1360 年代最早在 Beaune 附近有记载，后因被 Philip the Bold（勇敢者菲利普）逐出 Cote d'Or 而闻名——他将其流放至南面 Beaujolais 的花岗岩丘陵，而它在那里如鱼得水。Gamay 单宁轻、酸度高，酿出芬芳、以红色水果为主的酒款，带蔓越莓、覆盆子与紫罗兰气息，常有一抹胡椒的提振。它多以整串或半整串二氧化碳浸渍法酿造，此法放大明亮果味，赋予年轻 Beaujolais 那种畅饮、略带香蕉气息的魅力。十座列级园印证了这一品种严肃的一面，酿出可陈年十年的结构感酒款。它日益受到自然酒酿造者以及 Loire 与新世界种植者的青睐。
品种简介
亲本
Pinot Noir与Gouais Blanc的自然杂交（Burgundy）；最早于1360年代记录于Beaune以南的Gamay村
主要地区
BeaujolaisLoireBurgundy瑞士
风味特征
明亮的红色水果（蔓越莓、覆盆子、樱桃）、紫罗兰，以及来自二氧化碳浸渍发酵的香蕉酯香、淡淡的胡椒味；低单宁、高酸度
结构笔记
皮薄、单宁低、酸度高；酒体轻盈至中等，常略加冰镇饮用
酿造说明
在 Beaujolais 传统上以整串二氧化碳或半二氧化碳浸渍酿造；十个 crus（Morgon、Moulin-a-Vent、Fleurie 等）也出产更具结构、可陈年的静态红葡萄酒
编辑札记
实用指南
宜稍加冰镇饮用；追求结构与陈年潜力可选 cru Beaujolais（Morgon、Moulin-a-Vent），基础级 Beaujolais 则宜趁年轻新鲜饮用。