Domaine Dujac
Uma influente propriedade de Morey-Saint-Denis fundada por Jacques Seysses em 1967, celebrada pelos seus Borgonhas grand cru perfumados e de cacho inteiro.
Sobre Domaine
O Domaine Dujac foi fundado em 1967 por Jacques Seysses, filho de um abastado fabricante de bolachas, que aprendeu a fazer vinho com Gérard Potel no Domaine de la Pousse d'Or antes de adquirir uma propriedade em Morey-Saint-Denis e batizá-la Dujac — de "le domaine du Jacques". Acompanhado pela sua mulher Rosalind, Seysses tornou-se um dos vignerons modernos mais influentes da Borgonha, conhecido pela fermentação de cacho inteiro que dá uma pinot noir fragrante, sedosa e estruturada. O domaine é hoje largamente dirigido pelos seus filhos Jeremy e Alec, com Diana, mulher de Jeremy, e expandiu as suas propriedades para cerca de 15,5 hectares abrangendo um notável leque de grands crus. Clos de la Roche e Clos Saint-Denis estão no coração da gama, a par de parcelas em Bonnes-Mares, Échezeaux, Charmes-Chambertin e outras. A propriedade Dujac é hoje cultivada em modo biológico, e os seus vinhos são considerados referências do estilo elegante e aromático da Côte de Nuits.
Vinhos de referência
- Clos de la Roche Grand Cru
- Clos Saint-Denis Grand Cru
- Bonnes-Mares Grand Cru
- Échezeaux Grand Cru
Notas editoriais
A vinificação com cacho inteiro confere perfume e estrutura que recompensam o envelhecimento em cave; decante as colheitas mais jovens e sirva fresco.