Domaine Dujac
Ein einflussreiches Weingut in Morey-Saint-Denis, 1967 von Jacques Seysses gegründet, gefeiert für seine mit ganzen Trauben ausgebauten, duftigen Grand-Cru-Burgunder.
Über Domaine
Die Domaine Dujac wurde 1967 von Jacques Seysses gegründet, dem Sohn eines wohlhabenden Keksherstellers, der unter Gérard Potel an der Domaine de la Pousse d'Or die Weinbereitung erlernte, bevor er ein Gut in Morey-Saint-Denis erwarb und es Dujac nannte — von "le domaine du Jacques." Zusammen mit seiner Frau Rosalind wurde Seysses zu einem der einflussreichsten modernen Winzer des Burgunds, bekannt für die Ganztraubengärung, die duftenden, seidigen und strukturierten Pinot Noir hervorbringt. Die Domaine wird heute weitgehend von seinen Söhnen Jeremy und Alec geführt, zusammen mit Jeremys Frau Diana, und hat ihre Lagen auf rund 15,5 Hektar erweitert, die eine bemerkenswerte Reihe von Grands Crus umfassen. Clos de la Roche und Clos Saint-Denis bilden das Herz des Sortiments, dazu Parzellen in Bonnes-Mares, Échezeaux, Charmes-Chambertin und anderen. Das Gut Dujac wird heute biologisch bewirtschaftet, und seine Weine gelten als Maßstäbe für den eleganten, aromatischen Stil der Côte de Nuits.
Aushängeweine
- Clos de la Roche Grand Cru
- Clos Saint-Denis Grand Cru
- Bonnes-Mares Grand Cru
- Échezeaux Grand Cru
Redaktionelle Anmerkungen
Der Ganztraubenausbau verleiht Duft und Struktur, die die Kellerlagerung belohnen; jüngere Jahrgänge dekantieren und kühl servieren.