フランス·基礎的·$$$$$
Domaine Dujac
1967年に Jacques Seysses が設立した影響力ある Morey-Saint-Denis のエステート。全房仕込みで香り高いグラン・クリュの Burgundy で名高い。
創設
1967年（Morey-Saint-DenisにてJacques Seyssesが創設）
所有
Seysses家(Jacques Seysses。今日は主に息子のJeremyとAlec、そしてJeremyの妻Dianaが運営)
価格帯
$$$$$
年間生産量
非公開（畑の保有面積は約15.5ha）
主要アペラシオン
Morey-Saint-Denis AOC
相互参照
4
Domaine について
Domaine Dujacは1967年に、裕福なビスケット製造業者の息子Jacques Seyssesによって設立された。彼はDomaine de la Pousse d'OrでGérard Potelのもとで醸造を学んだのち、Morey-Saint-Denisのエステートを取得し、「le domaine du Jacques」からDujacと名づけた。妻Rosalindとともに、SeyssesはBurgundyで最も影響力のある現代のヴィニュロンのひとりとなり、芳香高く、絹のようで、骨格のあるピノ・ノワールを生む全房発酵で知られた。ドメーヌは現在、主に息子のJeremyとAlec、そしてJeremyの妻Dianaによって運営され、その所有地はおよそ15.5ヘクタールに拡大し、目を見張るグラン・クリュの数々にまたがっている。Clos de la RocheとClos Saint-Denisがレンジの中核をなし、Bonnes-Mares、Échezeaux、Charmes-Chambertinなどの区画がそれに続く。Dujacのエステートは現在、有機栽培で耕作されており、そのワインはCôte de Nuitsのエレガントで香り高いスタイルの基準と見なされている。
フラッグシップワイン
- Clos de la Roche Grand Cru
- Clos Saint-Denis Grand Cru
- Bonnes-Mares Grand Cru
- Échezeaux Grand Cru
編集ノート
実用的なガイダンス
全房仕込みのスタイルは、熟成に報いる香りと骨格を与える。若いヴィンテージはデキャンタし、涼しくして供する。