Domaine Dujac
Finca influyente de Morey-Saint-Denis fundada por Jacques Seysses en 1967, celebrada por sus perfumados grand crus de Borgoña de racimo entero.
Sobre Domaine
El Domaine Dujac fue fundado en 1967 por Jacques Seysses, hijo de un adinerado fabricante de galletas, que aprendió a elaborar vino con Gérard Potel en el Domaine de la Pousse d'Or antes de adquirir una finca en Morey-Saint-Denis y bautizarla Dujac — de "le domaine du Jacques." Acompañado por su esposa Rosalind, Seysses se convirtió en uno de los vignerons modernos más influyentes de Borgoña, conocido por la fermentación con racimo entero que da un pinot noir fragante, sedoso y estructurado. El dominio lo dirigen hoy en gran parte sus hijos Jeremy y Alec, con Diana, esposa de Jeremy, y ha ampliado sus posesiones hasta unas 15,5 hectáreas que abarcan un notable elenco de grands crus. Clos de la Roche y Clos Saint-Denis constituyen el corazón de la gama, junto a parcelas en Bonnes-Mares, Échezeaux, Charmes-Chambertin y otras. La finca de Dujac se cultiva ahora de forma orgánica, y sus vinos se consideran referencias del estilo elegante y aromático de la Côte de Nuits.
Vinos emblemáticos
- Clos de la Roche Grand Cru
- Clos Saint-Denis Grand Cru
- Bonnes-Mares Grand Cru
- Échezeaux Grand Cru
Notas editoriales
El estilo de racimo entero aporta perfume y estructura que recompensan la guarda; decanta las añadas más jóvenes y sirve fresco.