Domaine Dujac
Domaine influent de Morey-Saint-Denis fondé par Jacques Seysses en 1967, célébré pour ses grands crus bourguignons parfumés, vinifiés en grappes entières.
À propos de Domaine
Le Domaine Dujac a été fondé en 1967 par Jacques Seysses, fils d'un riche fabricant de biscuits, qui apprit la vinification auprès de Gérard Potel au Domaine de la Pousse d'Or avant d'acquérir un domaine à Morey-Saint-Denis et de le baptiser Dujac — de « le domaine du Jacques ». Rejoint par son épouse Rosalind, Seysses devint l'un des vignerons modernes les plus influents de Bourgogne, connu pour sa vinification en grappes entières qui donne un pinot noir parfumé, soyeux et structuré. Le domaine est aujourd'hui largement dirigé par ses fils Jeremy et Alec, avec Diana, l'épouse de Jeremy, et a étendu ses possessions à environ 15,5 hectares couvrant une remarquable série de grands crus. Le Clos de la Roche et le Clos Saint-Denis sont au cœur de la gamme, aux côtés de parcelles à Bonnes-Mares, Échezeaux, Charmes-Chambertin et d'autres. Le domaine Dujac est désormais cultivé en agriculture biologique, et ses vins sont considérés comme des références du style élégant et aromatique de la Côte de Nuits.
Vins phares
- Clos de la Roche Grand Cru
- Clos Saint-Denis Grand Cru
- Bonnes-Mares Grand Cru
- Échezeaux Grand Cru
Notes éditoriales
La vinification en grappes entières confère parfum et structure qui récompensent le vieillissement en cave ; carafez les millésimes plus jeunes et servez frais.