Salon
Um lendário blanc de blancs de vinha única, casta única e colheita única de Le Mesnil-sur-Oger — um dos vinhos mais raros e cobiçados da Champagne.
Sobre Salon
A Champagne Salon está entre os produtores mais singulares da região, construída sobre a visão de Eugène-Aimé Salon, que se propôs fazer um Champagne de uma só casta, um só cru e uma só colheita. A sua primeira colheita foi a de 1905, inicialmente feita para desfrute pessoal, seguindo-se a primeira colheita comercial em 1921. A Salon faz apenas um vinho: um blanc de blancs de 100% Chardonnay proveniente de Le Mesnil-sur-Oger, na Côte des Blancs, e apenas em anos considerados excecionais — cerca de três ou quatro vezes por década. Nos anos não declarados, a fruta é encaminhada para a casa irmã Delamotte. Desde 1989 a Salon pertence ao grupo Laurent-Perrier. Célebre pela sua precisão, mineralidade e extraordinário potencial de envelhecimento, a Salon é lançada em quantidades ínfimas e figura entre os Champagnes "unicórnio" mais procurados do mundo.
Vinhos de referência
- Salon Cuvée 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs
Notas editoriais
Um blanc de blancs apenas de colheita, feito só em anos excecionais e em pequenas quantidades; conte com escassez, longo potencial de envelhecimento e preços de topo.