加强·创立·石榴红至茶褐色（红葡萄酒）；金黄至琥珀……
加强型 — Vins Doux Naturels
以葡萄烈酒终止发酵（mutage）酿成的法国加强甜酒。从清新、带葡萄果味的 Muscat，到 Banyuls 这类耐陈年、以 rancio 风格为主导的 Grenache 酒款，一应俱全。
类别
加强
重要意义
创立
颜色
石榴红至茶褐色（红葡萄酒）；……
生产商
0
法定产区
1
葡萄品种
1
关于 Vins Doux Naturels
Vins Doux Naturels——“天然甜酒”——是 France 对 Port 与 Madeira 的回应，尽管名为“天然”，其甜味却绝非偶然：发酵被刻意通过添加葡萄蒸馏酒（这一步称为 mutage）而中止，从而保留葡萄自身的糖分，而非另行加糖。这一门类清晰地分为两支。以 Muscat 为基础的酒款（Beaumes-de-Venise、Rivesaltes、Frontignan）趁年轻装瓶，以捕捉奔放的橙花与葡萄香气，宜趁新鲜冰镇饮用。而 Roussillon 以 Grenache 为基础的红酒——尤以 Banyuls 与 Maury 为最——则是值得认真窖藏的酒款：它们在玻璃大坛或旧木桶中氧化陈化，有时置于 Mediterranean 的阳光下户外存放，发展出 rancio 风味（核桃、烘焙咖啡、干无花果、皮革），成为少数能真正与巧克力相配的葡萄酒。从编辑视角看，VDN 是加强酒世界中被低估的高性价比一角，以更低的酒精度、往往更低的价格，提供堪比 Port 的复杂层次。
生产工艺
杯中色泽
石榴红至茶褐色（红葡萄酒）；金黄至琥珀色（Muscat）
关键工艺
发酵通过加入中性葡萄烈酒（mutage）提前终止，保留未发酵的天然葡萄糖分；部分风格随后经氧化陈年（rancio），另一些则趁年轻装瓶以保护果味。
发酵
在约5–10%酒精度时中止发酵，保留100+ g/L的残余糖分；最终酒精度约为15–18%——比Port更轻盈。
典型陈年潜力
Muscat 风格宜趁年轻鲜爽时饮用；以 Grenache 为主的 Banyuls 与 Maury 则回报 10–30 年的陈放，发展出 rancio（核桃、咖啡、干无花果）气息。
全球范例
Banyuls 与 Maury（Roussillon，以 Grenache 为主）、Rasteau（Rhône 南部）、Muscat de Beaumes-de-Venise 与 Muscat de Rivesaltes（以 Muscat 为主）。
主要生产商
- Domaine du Mas Blanc
- M. Chapoutier（Banyuls）
- Domaine de Durban (Beaumes-de-Venise)
编辑札记
实用指南
Muscat 风格宜充分冰镇并趁年轻饮用；Banyuls/Maury 则宜在阴凉室温下饮用——它们是少数能与黑巧克力搭配的葡萄酒之一。酒精度低于 Port（15–18% 对 19–22%）。