特色·新兴·明亮、通透的宝石红至紫色
静止 — 可冰镇的轻盈红葡萄酒
适合冰镇畅饮的现代红葡萄酒：轻盈、低单宁、高酸度，最宜低温饮用——红葡萄酒中日常畅快的那一端。
类别
特色
重要意义
新兴
颜色
明亮、通透的宝石红……
生产商
0
法定产区
0
葡萄品种
3
关于可冰镇的轻盈红葡萄酒
可冰饮的清淡红葡萄酒与其说是一个单一葡萄品种，不如说是一场现代风格运动：刻意酿得清淡、单宁低、酸度高的红葡萄酒，意在略微冰镇后（10–13°C）年轻、畅快地饮用。范本是 Beaujolais——Gamay 经整串或二氧化碳浸渍酿造，呈现明亮的蔓越莓-覆盆子果味、几乎没有涩感——但如今该品类也囊括了更清淡的 Pinot Noir、阿尔卑斯的 Schiava 与 Zweigelt、西西里的 Frappato、卢瓦尔的 Cabernet Franc，以及大量自然酒的“glou-glou”（咕嘟咕嘟）风潮。这类酿造看重清新胜于结构：早采、低温发酵、极少萃取、少用或不用橡木桶。结果便是搭配灵活、宜于夏日，并对大而橡木味浓的红酒范式构成刻意的反驳。就编辑视角而言，它是近来红葡萄酒酿造与侍酒方式中最重要的转变之一——是清淡与易饮再度流行的最明确信号。
生产工艺
杯中色泽
明亮、通透的宝石红至紫色
关键工艺
酒体轻盈、单宁低的红葡萄酒，适合微冰饮用——通常采用整串或偏碳浸的酿造方式、提早采收和温和萃取，以保持鲜爽多汁。
发酵
低温、短时间发酵，果皮萃取极少（常采用部分二氧化碳浸渍法）；几乎不用或完全不用新橡木桶，保留鲜明的原生果味与低单宁。
典型陈年潜力
为即时畅饮而生——最佳饮用期在 1–3 年内。
全球范例
Beaujolais 与 Loire 的 Gamay、较清淡的 Pinot Noir、Schiava/Trollinger、Zweigelt、Frappato，以及广义的自然酒 'glou-glou' 品类。
主要生产商
- 多家 Beaujolais 及自然酒种植者
编辑札记
实用指南
宜凉饮而非温饮——放入冰箱 30–45 分钟。趁年轻饮用；这类酒讲究的是新鲜，而非陈年。