Florenz
Hauptstadt der Toskana und Tor zum Chianti Classico, zum Brunello di Montalcino und zum Land der Supertoskana. Bistecca alla fiorentina ist die kanonische regionale Weinpaarung.
Um Florenz
Florenz gilt gemeinhin als die Hauptstadt des italienischen Weintourismus – die Renaissancestadt ist das urbane Zentrum der toskanischen Weinregion mit ihren Anbaugebieten Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Bolgheri (der Super Tuscan Küstenregion) und zahlreichen kleineren Appellationen. Florenz selbst produziert zwar kein Wein, dient aber als kulturelle, gastronomische und logistische Basis für alle, die die toskanische Weinwelt intensiv erkunden möchten. Die Familie Antinori – Hersteller von Tignanello, Solaia, Guado al Tasso und Dutzenden weiterer bedeutender toskanischer Weine – eröffnete 2012 ihr architektonisch bemerkenswertes Weingut Antinori nel Chianti Classico in Bargino (25 Minuten südlich von Florenz); ein Besuch dort gilt als Inbegriff eines modernen toskanischen Weinguts. Neben Antinori lässt sich die Chianti-Region (Castello di Ama, Fontodi, Isole e Olena, Felsina, Castello di Brolio) von Florenz aus bequem im Rahmen von Tagesausflügen erkunden. Brunello di Montalcino erfordert eine längere Anreise – die Hügelstadt Montalcino liegt etwa 1,5 Autostunden südlich von Florenz –, doch eine Brunello-Reise sollte unbedingt eine Übernachtung in Montalcino beinhalten. Bistecca alla fiorentina, die klassische toskanische Rotweinbegleitung, ist in Florentiner Trattorien wie der Trattoria Sostanza, der Buca dell'Orafo oder der Trattoria Mario ein absolutes Muss – dieses Gericht demonstriert die für die toskanische Kulinarik so charakteristische Verbindung von Wein und Speisen.
Praktisch Details
Weintourismus Notizen
Florenz ist der Ausgangspunkt für den toskanischen Weintourismus, doch die meisten Weinaktivitäten finden im Umland statt. Das modernistische Weingut Antinori in Bargino (Antinori nel Chianti Classico, eröffnet 2012) ist ein Paradebeispiel für ein zeitgenössisches toskanisches Weingut – architektonisch bemerkenswert und ideal für einen Tagesausflug von Florenz aus. Das Chianti-Gebiet liegt näher als Montalcino, doch für Brunello-Besuche (Biondi-Santi, Casanova di Neri, Soldera) sind längere Tagesausflüge oder eine Übernachtung in Montalcino erforderlich. Bistecca alla fiorentina ist ein Muss in Trattorien wie Sostanza, Buca dell'Orafo oder Trattoria Mario – dieses Gericht ist die perfekte Begleitung zu toskanischem Rotwein.
Regional Küche
Bistecca alla fiorentina (T-Bone-Steak vom Chianina-Rind, selten gegrillt), Ribollita (toskanische Brotsuppe), Lampredotto (Kuttelsandwich), Pappa al Pomodoro (Tomatenbrotsuppe), Pici (handgerollte Nudeln), Cinghiale (Wildschweinragout), Panforte (Sieneser Gewürzobstkuchen), Pecorino Toscano-Käse, natives Olivenöl extra aus den Chianti-Hügeln
Kanonisch Sehenswürdigkeiten
- Uffizien-Galerie
- Dom + Campanile + Battistero
- Ponte Vecchio
- Boboli-Gärten
- Antinori nel Chianti Classico (in Bargino, 25 Minuten südlich von Florenz)
- Castello di Brolio (Chianti)
- Greve in Chianti (das Zentrum der Chianti-Region)
- Tagesausflüge nach Brunello di Montalcino (ca. 1,5 Stunden südlich)
Leitartikel Notizen
Florenz selbst ist keine Weinbaustadt – sie ist das kulturelle und logistische Zentrum der toskanischen Weinregion. Planen Sie Tagesausflüge (Chianti ist am nächsten, ca. 30 Minuten entfernt) oder Übernachtungen in weiter entfernten Regionen (Brunello liegt 1,5 Stunden südlich, Bolgheri 2 Stunden südwestlich). Die Bistecca-Begleitung ist ein absolutes Muss.