Aligoté
Burgunds 'anderer' Weißwein — eine säurebetonte Pinot-×-Gouais-Kreuzung, am besten bekannt für knackige Alltagsweiße und die Dorf-Appellation Bouzeron.
Über Aligoté
Aligoté ist die zweite weiße Rebsorte des Burgunds, lange vom Chardonnay überschattet — mit dem sie ein Vollgeschwister ist, da beide natürliche Kreuzungen aus Pinot und Gouais Blanc sind. Erstmals im 18. Jahrhundert in der Region dokumentiert, wird sie für ihre lebhafte Säure, ihre Zitrus- und grüne-Apfel-Frische und eine kreidige Mineralität geschätzt, die den Kalkstein des Burgunds widerspiegelt. Traditionell die Rebsorte der Wahl für den Kir, gemischt mit Crème de Cassis, hat sie dieses bescheidene Image abgelegt, seit Winzer alte Reben und niedrige Erträge fördern. Das Dorf Bouzeron in der Côte Chalonnaise besitzt eine eigene Appellation ausschließlich für Aligoté und bringt strukturierte, lagerfähige Weine hervor, die eine salzige, nussige Komplexität offenbaren. Leichtgewichtig, energiegeladen und speisenfreundlich, bietet ein gut gelegener Aligoté burgundische Mineralität zu einem Bruchteil des Preises von Chardonnay.
Rebsortenprofil
Redaktionelle Anmerkungen
Bouzeron und Cuvées aus alten Reben zeigen die ernsthafte Seite des Aligoté; der Einstiegs-Bourgogne Aligoté ist ein knackiger, preiswerter Aperitif und die traditionelle Basis für Kir.