Pinot 家族·创立·白
Aligoté
Burgundy 的'另一款'白葡萄——一种高酸的 Pinot × Gouais 杂交品种，以清爽的日常白葡萄酒及 Bouzeron 村庄级产区闻名。
颜色
白
家族
Pinot 家族
别名
Aligoté Vert, Giboudot Bl…
主要地区
4
重要意义
创立
交叉参考
1
关于Aligoté
Aligoté 是 Burgundy 的第二大白葡萄品种，长期被 Chardonnay 的光芒所掩盖——二者实为亲兄弟，皆是 Pinot 与 Gouais Blanc 的自然杂交后代。它于 18 世纪首次在该地区被记载，因其明快的酸度、柑橘与青苹果般的清新，以及折射出 Burgundy 石灰岩的白垩质矿物感而备受推崇。它传统上是调制 Kir 的首选酒款，与黑醋栗利口酒（crème de cassis）混合，但随着种植者推崇老藤与低产量，它已摆脱了那种朴素的形象。Côte Chalonnaise 的 Bouzeron 村拥有专属于 Aligoté 的独立法定产区，酿出结构分明、适宜陈年的酒款，展现出咸鲜与坚果般的复杂度。酒体轻盈、活力充沛且百搭美食，一款风土优越的 Aligoté 能以 Chardonnay 零头的价格，带来 Burgundy 式的矿物感。
品种简介
亲本
Pinot × Gouais Blanc的自然杂交（Burgundy）——Chardonnay与Gamay的全同胞
主要地区
Burgundy（Bouzeron）Côte Chalonnaise法国东部东欧（Russia、Ukraine、Romania）
风味特征
爽脆的青苹果、柠檬、白花，以及白垩质、咸鲜的矿物感；酒体轻盈、酸度高而清新，稍加陈年可获得坚果般的深度
结构笔记
高酸度，轻至中等酒体；历史上是一种早熟、高产的葡萄，在优质石灰岩地块低产条件下表现最佳
酿造说明
通常酿成爽脆、不经橡木桶的干白；是 Kir（加黑加仑利口酒 crème de cassis）的经典基酒。Bouzeron 这一专属产区及老藤地块则出产更严肃、宜于陈年的佳作
编辑札记
实用指南
Bouzeron 与老藤 cuvée 展现了 Aligoté 严肃的一面；入门级 Bourgogne Aligoté 是清爽超值的餐前酒，也是 Kir 的传统基酒。