Furmint
Ungarns edler Weißwein — das säurebetonte Rückgrat des süßen Tokaji Aszú und zunehmend auch stahliger, mineralischer Trockenweine aus Tokaj und Somló.
Über Furmint
Furmint ist die große Weißweinrebe Ungarns, am berühmtesten als Rückgrat des Tokaji Aszú, einer der ursprünglichen Botrytis-Süßweine der Welt. DNA-Untersuchungen zeigen eine Eltern-Nachkommen-Verbindung zum uralten Gouais Blanc, und ihre Klone häufen sich in Tokaj, was auf einen ungarischen Ursprung hindeutet. Ihre prägenden Merkmale sind eine elektrisierende Säure, feste Struktur und dünne Schalen, die Edelfäule willkommen heißen und außergewöhnliche Süßweine ermöglichen, die Honig, Aprikose und Marmelade gegen belebende Frische und jahrzehntelange Lagerfähigkeit ausbalancieren. Dieselbe Säure und Mineralität treiben nun eine Welle ernsthafter trockener Furmint-Weine aus Tokaj und vom Vulkanhügel Somó voran, die einen rauchigen, wächsernen Charakter mit Zitrus und Quitte und echter Schärfe zeigen. Ob süß oder trocken, Furmint ist eine Rebe der Spannung und Langlebigkeit, geschätzt dafür, Säure zu einer Tugend zu machen.
Rebsortenprofil
Redaktionelle Anmerkungen
Der Motor des Tokaji Aszú, wenn botrytisiert, doch suchen Sie nach trockenem Furmint aus Somó und Tokaj für vulkanische, mineralische Weißweine. Seine Säure macht beide Stile außergewöhnlich langlebig.