Furmint
O branco nobre da Hungria — a espinha dorsal de acidez elevada do doce Tokaji Aszú e, cada vez mais, dos brancos secos, austeros e minerais de Tokaj e Somó.
Sobre Furmint
A Furmint é a grande casta branca da Hungria, mais famosa como espinha dorsal do Tokaji Aszú, um dos vinhos doces de botrytis originais do mundo. O trabalho de ADN revela uma ligação de progenitor-descendente com a antiga Gouais Blanc, e os seus clones concentram-se em Tokaj, apontando para uma origem húngara. As suas características distintivas são uma acidez elétrica, estrutura firme e cascas finas que acolhem a podridão nobre, permitindo vinhos doces extraordinários que equilibram mel, alperce e marmelada com uma frescura vibrante e décadas de capacidade de guarda. A mesma acidez e mineralidade impulsionam agora uma vaga de Furmint seco sério de Tokaj e da colina vulcânica de Somó, mostrando um carácter fumado, ceroso, de citrinos e marmelo com verdadeira definição. Seca ou doce, a Furmint é uma casta de tensão e longevidade, apreciada por transformar a acidez numa virtude.
Perfil da casta
Notas editoriais
O motor do Tokaji Aszú quando afectada por botrytis, mas procure Furmint seco de Somó e Tokaj para brancos vulcânicos e minerais. A sua acidez torna ambos os estilos excepcionalmente longevos.