Sancerre

Sobre Sancerre

Sancerre se alza sobre una empinada y aislada colina en el curso alto del Loira, con su casco antiguo medieval dominando amplias vistas sobre los viñedos circundantes. Fortificada en la Edad Media —los Condes de Champaña tomaron el control hacia 1152, y la Tour des Fiefs sobrevive del antiguo château—, la localidad es hoy más conocida por su vino. El Sauvignon Blanc cultivado en los suelos calizos (terres blanches), arcillo-calcáreos y de sílex (silex) de la zona produce los blancos frescos, aromáticos y minerales que convirtieron a Sancerre en una referencia, mientras que el Pinot Noir da lugar a los más ligeros tintos y rosados. Ladera abajo se encuentra la aldea de Chavignol, cuna del pequeño queso de cabra Crottin que es el maridaje clásico de la región. Las empinadas calles del pueblo están flanqueadas por bodegas y bares de vino, y los miradores sobre el valle del Loira lo convierten en una de las paradas más hermosas de la ruta del vino del río.

Detalles prácticos

Notas de enoturismo

Sancerre corona una empinada colina sobre el alto Loira, con su casco antiguo asomado a un mosaico de viñedos de Sauvignon Blanc sobre suelos de caliza y sílex. El pueblo de Chavignol, justo debajo, es famoso por su queso de cabra Crottin, el maridaje distintivo de la región; las bodegas de la localidad sirven tanto los frescos blancos como los más ligeros tintos y rosados de Pinot Noir.

Cocina regional

Cocina del Loira pensada para un Sauvignon Blanc nítido: queso de cabra Crottin de Chavignol (el maridaje local clásico), pescado de río, aves del Berry y lentejas del cercano Berry.

Atracciones imprescindibles

• Casco antiguo en la colina y Tour des Fiefs
• Miradores panorámicos sobre el valle del Loira
• Laderas de viñedo en torno a Chavignol
• Bodegas de guarda y salas de cata
• Ribera del Loira cercana

Notas editoriales