Sauvignon Blanc
Uva bianca aromatica della Loira e di Bordeaux. Varietà rivelazione di Marlborough. Utilizzata negli assemblaggi di Sauternes e nei vini bianchi secchi di Bordeaux. Genitore del Cabernet Sauvignon.
Di Sauvignon
Il Sauvignon Blanc è uno dei vitigni a bacca bianca più distintivi al mondo dal punto di vista aromatico: un vitigno i cui intensi aromi di pompelmo, uva spina ed erba derivano da importanti composti tiolici (3-mercaptoesanolo, 4-mercapto-4-metilpentan-2-one, acetato di 3-mercaptoesile) che producono firme aromatiche immediatamente riconoscibili. Le regioni canoniche del Vecchio Mondo in cui viene coltivato sono la Loira (Sancerre e Pouilly-Fumé producono espressioni minerali e di selce) e Bordeaux (dove viene assemblato con Sémillon e talvolta Muscadelle per produrre sia Sauternes dolci che bianchi secchi). L'esplosione del Marlborough in Nuova Zelanda tra gli anni '90 e 2000 ha introdotto uno stile nettamente diverso: un'espressione iper-aromatica, a bassa acidità, caratterizzata da note di frutto della passione e frutta tropicale, che è diventata una delle categorie di vini internazionali di maggior successo commerciale degli ultimi decenni. La gamma editoriale di questo vitigno spazia quindi da Sancerre (minerale, sobrio) ai bianchi secchi di Bordeaux (più ricchi, con influenze di rovere) fino a Marlborough (aromatico, fruttato). Il vitigno è inoltre geneticamente significativo in quanto vitigno genitore (insieme al Cabernet Franc) del Cabernet Sauvignon.
Varietà profilo
Anche noto come
Editoriale attori
Il Sauvignon Blanc di Marlborough rappresenta una categoria stilistica distinta rispetto al Sauvignon europeo: il suo profilo aromatico di frutta tropicale deriva dal clima fresco della Nuova Zelanda e da specifiche scelte colturali. La maggior parte del Sauvignon Blanc è da bere giovane (1-3 anni dalla vendemmia).