Gewürztraminer
Uma mutação de bago rosado do Savagnin, inconfundivelmente perfumada, célebre pelos aromas de lichia e rosa e pelos brancos secos e de colheita tardia mais opulentos da Alsace.
Sobre Gewürztraminer
A Gewürztraminer é a extrovertida aromática da família Traminer, surgindo como uma mutação de casca rosada da Savagnin (Traminer), cujo nome significa 'Traminer especiada'. Os seus vinhos estão entre os mais instantaneamente reconhecíveis do mundo: lichia, pétala de rosa, delícia turca e especiarias exóticas saltam do copo, sustentadas por um corpo cheio e oleoso e uma acidez caracteristicamente baixa. A Alsácia é o seu lar espiritual, produzindo desde engarrafamentos secos e potentes até opulentos vinhos doces Vendanges Tardives e Sélection de Grains Nobles. Prospera também na Alemanha, no Alto Adige e em locais mais frescos do Novo Mundo. Como a acidez é baixa, o local, o rendimento e a data de colheita são cruciais para manter os vinhos equilibrados e não pesados. De cor intensa e textura rica, é um par clássico para a cozinha asiática aromática e para queijos de sabor forte.
Perfil da casta
Notas editoriais
A acidez baixa faz com que o equilíbrio dependa do produtor; procure exemplares secos para pratos salgados e cuvées de colheita tardia para a sobremesa. Um par de referência para pratos asiáticos condimentados.