Traminer 系·ランドマーク·白
Gewürztraminer
紛れもなく香り高い、Savagnin のピンク色の果粒をもつ変異種。ライチとバラの香りで、また Alsace の最も豊潤な辛口・遅摘みの白で名高い。
色
白
家族
Traminer 系
別名
Traminer aromatico, Gewür…
主要産地
4
意義
ランドマーク
相互参照
2
Gewürztraminer について
GewürztraminerはTraminer系の香り高い外向的存在で、Savagnin（Traminer）のピンク色の果皮をもつ変異として生じ、その名は「スパイスの効いたTraminer」を意味する。そのワインは世界で最も瞬時にそれと分かるもののひとつで、ライチ、バラの花びら、ターキッシュディライト、エキゾチックなスパイスがグラスから立ち上り、フルでオイリーなボディと特徴的な低い酸に支えられる。Alsaceがその精神的な故郷で、力強い辛口のボトリングから豊潤なVendanges TardivesやSélection de Grains Noblesの甘口ワインまであらゆるものを生む。ドイツ、Alto Adige、そしてより涼しい新世界の区画でもよく育つ。酸が低いため、ワインを重たくならず均衡させるには、区画、収量、収穫日が決定的に重要である。色が濃く、豊かな質感をもち、香り高いアジア料理や刺激の強いチーズの定番の相手である。
品種プロフィール
親品種
ピンク色の果実をもつ、強く芳香を放つSavagnin（Traminer）の色変異種。交配種ではなくTraminer系統のクローン変異である
主要産地
Alsaceドイツ（Pfalz、Baden）Alto AdigeNew Zealand
風味プロファイル
ライチ、バラの花びら、ターキッシュディライト、ジンジャー、焼き菓子のスパイスが弾けるような香り。オイリーでフルボディ、酸は低く、わずかに苦みを帯びた余韻
構造に関する覚書
ピンク色の果皮の果実が深い黄金色、時には銅色のワインを生む。自然に酸が低く、潜在アルコールが高く、豊かでオイリーな質感を持ち、強い芳香を放つ
醸造ノート
Alsace では通常、辛口からオフドライに発酵されるが、その高い糖のポテンシャルは Vendanges Tardives や Sélection de Grains Nobles の遅摘み・貴腐の甘口ワインも生む。香りを保つため、通常は樽を使わない
編集ノート
実用的なガイダンス
酸が低いため、バランスは造り手次第となる。塩気のある料理には辛口を、デザートには遅摘みキュヴェを求めたい。スパイスの効いたアジア料理の定番の相性。