Gewürztraminer
Una mutazione a bacca rosa inconfondibilmente profumata del Savagnin, celebre per gli aromi di litchi e rosa e per i bianchi secchi e da vendemmia tardiva più ricchi dell'Alsazia.
Informazioni sul Gewürztraminer
Il Gewürztraminer è l'estroverso aromatico della famiglia Traminer, nato come mutazione a buccia rosata del Savagnin (Traminer) e il cui nome significa 'Traminer speziato'. I suoi vini sono tra i più immediatamente riconoscibili al mondo: litchi, petalo di rosa, lokum e spezie esotiche balzano dal calice, sorretti da un corpo pieno e oleoso e da un'acidità caratteristicamente bassa. L'Alsazia è la sua patria spirituale, con produzioni che spaziano da potenti versioni secche a opulenti vini dolci Vendanges Tardives e Sélection de Grains Nobles. Prospera anche in Germania, in Alto Adige e nei siti più freschi del Nuovo Mondo. Poiché l'acidità è bassa, sito, resa e data di raccolta sono cruciali per mantenere i vini equilibrati anziché sfatti. Di colore intenso e trama ricca, è un partner classico per la cucina asiatica aromatica e i formaggi piccanti.
Profilo della varietà
Note editoriali
La bassa acidità significa che l'equilibrio dipende dal produttore; cerca esempi secchi per i piatti salati e cuvée da vendemmia tardiva per il dessert. Un abbinamento di riferimento per i piatti asiatici speziati.