Gewürztraminer
Mutation à baies roses du Savagnin, d'un parfum inimitable, célèbre pour ses arômes de litchi et de rose et pour les blancs secs et de vendanges tardives les plus riches d'Alsace.
À propos du Gewürztraminer
Le Gewürztraminer est l'extraverti aromatique de la famille des Traminer, né d'une mutation à peau rose du Savagnin (Traminer) dont le nom signifie « Traminer épicé ». Ses vins comptent parmi les plus immédiatement reconnaissables au monde : litchi, pétale de rose, loukoum et épices exotiques jaillissent du verre, portés par un corps ample et huileux et une acidité caractéristiquement basse. L'Alsace est sa patrie spirituelle, produisant aussi bien de puissantes cuvées sèches que d'opulents Vendanges Tardives et Sélection de Grains Nobles liquoreux. Il prospère aussi en Allemagne, dans l'Alto Adige et sur des sites plus frais du Nouveau Monde. Comme l'acidité est basse, le site, le rendement et la date de vendange sont déterminants pour maintenir des vins équilibrés plutôt que lourds. Profondément coloré et à la texture riche, c'est un partenaire classique de la cuisine asiatique aromatique et des fromages puissants.
Profil du cépage
Notes éditoriales
Une faible acidité fait dépendre l'équilibre du producteur ; recherchez les versions sèches pour les plats salés et les cuvées de vendanges tardives pour le dessert. Un accord de référence avec les plats asiatiques épicés.