Pinotage
La uva emblemática de Sudáfrica, un cruce de 1925 de Pinot Noir y Cinsaut, que da tintos de color intenso y ahumados.
Sobre Pinotage
Pinotage es la creación propia de Sudáfrica, obtenida en 1925 por Abraham Perold, primer catedrático de viticultura en Stellenbosch, que cruzó Pinot Noir con Cinsaut (entonces llamada localmente Hermitage). El resultado es un tinto robusto y de color intenso que madura pronto y da vinos de ciruela oscura, mora y zarza, a menudo con notas ahumadas, terrosas y de plátano seco. En su día lastrada por una fama de sabores ásperos y acetónicos por sobreextracción, la uva se ha transformado gracias a una mejor viticultura y trabajo en bodega. Los productores modernos de Stellenbosch y Swartland elaboran de todo, desde tintos jugosos y accesibles hasta embotellados serios y aptos para la guarda, mientras que un popular estilo 'coffee' se apoya en roble muy tostado. Pinotage también sustenta el 'Cape Blend', donde se une a variedades bordelesas. Sigue siendo el orgulloso y singular emblema de la industria vinícola sudafricana.
Perfil de la variedad
Notas editoriales
Busca vinos de finca de Stellenbosch (p. ej. Kanonkop) para la vertiente seria; el estilo «café» de roble tostado es una categoría aparte, de amor u odio. Excelente con barbacoa y caza.