Pinot系·設立·赤
Pinotage
南アフリカを代表するぶどう。1925年のPinot NoirとCinsautの交配で、深い色調のスモーキーな赤を生みます。
色
赤
家族
Pinot系
別名
Peroldによる Hermitage × Pinot
主要産地
4
意義
設立
相互参照
3
Pinotage について
Pinotageは南アフリカ独自の創造物で、Stellenboschの初代ブドウ栽培学教授Abraham Peroldが1925年に、Pinot NoirとCinsaut（当時現地でHermitageと呼ばれた）を交配して育成した。その結果生まれたのは、力強く色の濃い赤で、早熟し、ダークプラム、ブラックベリー、ブランブルの風味に、しばしばスモーキーで土っぽく、乾燥バナナのニュアンスを帯びるワインを生む。かつては過抽出による荒々しくアセトンのような風味の評判に悩まされたが、より優れたブドウ栽培と醸造によって一変した。現代のStellenboschとSwartlandの造り手は、ジューシーで親しみやすい赤から本格的で熟成に値するボトルまであらゆるものを手がけ、人気の「コーヒー」スタイルは焦がしたオークに依拠する。Pinotageは「Cape Blend」の要でもあり、そこでBordeaux品種と組み合わされる。南アフリカワイン産業の誇り高く唯一無二の象徴であり続けている。
品種プロフィール
親品種
1925年にAbraham PeroldがPinot Noirと Cinsaut（当時はHermitageと呼ばれた）を交配。南アフリカを象徴するブドウ品種
主要産地
StellenboschSwartlandPaarlWestern Cape
風味プロファイル
濃いプラム、ブラックベリー、木いちごの茂み、スモーク、ドライバナナ、ホイシン。土っぽく、現代的なスタイルでは時にルイボスやコーヒーのニュアンスを見せる
構造に関する覚書
濃い色合い、フルボディで、しっかりしたタンニンと中程度の酸。果実味のある早飲みタイプと、骨格のある熟成向きワインの両方を生み出せる
醸造ノート
伝統的なスタイルは豊潤で燻香がある。「coffee」Pinotage は強く焦がした樽に頼る。プレミアムな Cape の造り手は、優雅でテロワール主導の赤を仕立て、これを「Cape Blends」に用いる
編集ノート
実用的なガイダンス
本格派を求めるならStellenboschのエステートワイン(例:Kanonkop)を探しましょう。焦がしオークの「コーヒー」スタイルは好き嫌いの分かれる独自のカテゴリーです。バーベキューやジビエと好相性。