Pinotage
L'uva simbolo del Sudafrica, un incrocio del 1925 di Pinot Noir e Cinsaut, che dà rossi dal colore intenso e affumicati.
Informazioni sul Pinotage
Il Pinotage è una creazione tutta sudafricana, ottenuta nel 1925 da Abraham Perold, primo professore di viticoltura a Stellenbosch, che incrociò il Pinot Noir con il Cinsaut (allora chiamato localmente Hermitage). Il risultato è un rosso robusto e di colore intenso che matura presto e dà vini di prugna scura, mora e rovo, spesso con note affumicate, terrose e di banana essiccata. Un tempo perseguitato da una reputazione di sapori aspri, simili all'acetone, dovuti a un'eccessiva estrazione, il vitigno è stato trasformato da una migliore viticoltura e da un miglior lavoro in cantina. I produttori moderni di Stellenbosch e Swartland realizzano di tutto, da rossi succosi e accessibili a imbottigliamenti seri e adatti all'invecchiamento, mentre un diffuso stile 'coffee' punta sul rovere carbonizzato. Il Pinotage è anche il perno del 'Cape Blend', dove si unisce ai vitigni di Bordeaux. Rimane l'orgoglioso ed esclusivo emblema dell'industria vinicola sudafricana.
Profilo della varietà
Note editoriali
Cerca i vini di tenuta di Stellenbosch (ad es. Kanonkop) per il lato serio; lo stile 'coffee' da rovere carbonizzato è una categoria a sé, o la si ama o la si odia. Ottimo con barbecue e selvaggina.