Pinot 家族·创立·红
Pinotage
南非的招牌葡萄，是 1925 年 Pinot Noir 与 Cinsaut 的杂交品种，酿出色泽深浓、带烟熏气息的红葡萄酒。
颜色
红葡萄酒
家族
Pinot 家族
别名
Perold的Hermitage × Pinot
主要地区
4
重要意义
创立
交叉参考
3
关于 Pinotage
Pinotage 是南非独创的品种，1925 年由 Stellenbosch 首位葡萄栽培学教授 Abraham Perold 培育而成，他将 Pinot Noir 与 Cinsaut（当时当地称为 Hermitage）杂交。所得品种健壮、色泽深浓、成熟较早，酿出的酒带有黑李、黑莓与野莓风味，常伴烟熏、泥土与干香蕉的气息。这一品种曾因过度萃取带来粗糙、类似丙酮的味道而声名不佳，如今凭借更精良的栽培与酿造技艺焕然一新。现代 Stellenbosch 与 Swartland 的酒庄酿制的酒款从多汁易饮的红酒到严肃耐陈的佳酿一应俱全，而颇受欢迎的“咖啡”风格则倚重焦烤橡木。Pinotage 也是“Cape Blend”的核心，与 Bordeaux 品种共同调配。它至今仍是南非葡萄酒业引以为傲的独特象征。
品种简介
亲本
1925年由Abraham Perold杂交Pinot Noir与Cinsaut（当时称Hermitage）而成；南非的标志性葡萄品种
主要地区
StellenboschSwartlandPaarlWestern Cape
风味特征
深色李子、黑莓与荆棘果，烟熏、香蕉干与海鲜酱；带有泥土气息，现代风格中偶有博士茶与咖啡的气息
结构笔记
色泽深浓、酒体饱满，单宁坚实、酸度适中；既能酿出果味充沛的早饮型酒款，也能酿出结构感强、耐陈年的酒款
酿造说明
传统风格丰满而带烟熏；“咖啡”风 Pinotage 倚重重度炭烤橡木桶；高端 Cape 生产者则酿出优雅、风土主导的红葡萄酒，并将其用于“Cape Blends”
编辑札记
实用指南
追求严肃风格者可寻觅 Stellenbosch 的酒庄酒（如 Kanonkop）；重烤橡木的“咖啡”风格则是一个独特的、令人爱恨分明的类别。与烧烤和野味极为搭配。