Espumante — rosé
Vinho espumante rosé em todos os métodos — do sério e apto a envelhecer Champagne rosé aos estilos frescos e frutados do método de cuba.
Sobre o rosé
O espumante rosé é um estilo distinto e não apenas uma cor: o tom rosado altera tanto os aromas (mais frutos vermelhos e cereja) como a perceção da textura. É feito de duas formas. A via mais comum é a saignée ou um breve contacto com as películas de uvas tintas para tingir o vinho-base. A outra — notavelmente o único caso no vinho francês em que é permitido lotear branco e tinto para fazer rosé — é o Champagne, onde uma adição doseada de vinho tinto tranquilo de Pinot Noir confere ao Champagne rosé a sua cor e a sua profundidade extra. No topo, as cuvées rosé de prestígio (Cristal Rosé, Dom Pérignon Rosé, Krug Rosé) estão entre os espumantes mais cobiçados e com maior aptidão para envelhecer. No extremo do dia a dia, os rosés de método de cuba e os Crémant oferecem uma bolha rosada fresca e fácil de beber. Editorialmente, o espumante rosé abrange a mais ampla gama de qualidade de qualquer vinho rosado e merece ser avaliado pelo produtor e pelo método, e não apenas pela cor.
Processo de produção
Produtores principais
- Krug (Rosé)
- Louis Roederer (Cristal Rosé)
- Billecart-Salmon (Brut Rosé)
Notas editoriais
O Champagne rosé é a referência apta a envelhecer; o da Billecart-Salmon é uma referência clássica. Para uma boa relação qualidade-preço, procure o Crémant e o Cava rosé.