Spumante — rosé
Vino spumante rosato in ogni metodo — dallo Champagne rosé serio e capace di invecchiare, agli stili freschi e fruttati ottenuti con il metodo Charmat.
Informazioni sul rosato
Lo spumante rosé è uno stile a sé più che un semplice colore: la tinta rosa cambia sia gli aromi (più frutti rossi e ciliegia) sia la percezione della struttura. Si produce in due modi. La via comune è il salasso (saignée) o un breve contatto con le bucce delle uve rosse per tingere il vino base. L'altra — notoriamente l'unico caso nel vino francese in cui è consentito assemblare bianco e rosso per fare il rosé — è la Champagne, dove un'aggiunta misurata di vino rosso fermo di Pinot Noir dà allo Champagne rosé il suo colore e la sua profondità in più. All'apice, le cuvée rosé di prestigio (Cristal Rosé, Dom Pérignon Rosé, Krug Rosé) sono tra gli spumanti più ambiti e adatti all'invecchiamento che si producano. Nella fascia quotidiana, i rosé con metodo Charmat e i Crémant offrono bollicine rosa fresche e beverine. In chiave editoriale, lo spumante rosé copre la gamma qualitativa più ampia di ogni vino rosa e va giudicato per produttore e metodo, non per il solo colore.
Processo di produzione
Produttori principali
- Krug (Rosé)
- Louis Roederer (Cristal Rosé)
- Billecart-Salmon (Brut Rosé)
Note editoriali
Lo Champagne rosé è il riferimento capace di invecchiare; quello di Billecart-Salmon è un classico di riferimento. Per il rapporto qualità-prezzo, orientarsi su Crémant e Cava rosé.