Espumoso — rosado
Vino espumoso rosado en todos los métodos: desde un Champagne rosado serio y apto para la guarda hasta estilos frescos y frutales elaborados por método charmat.
Sobre el rosado
El espumoso rosado es un estilo propio más que un simple color: el tono rosa cambia tanto la aromática (más frutos rojos y cereza) como la percepción de la textura. Se elabora de dos maneras. La ruta habitual es la saignée o un breve contacto con las pieles de uvas tintas para teñir el vino base. La otra —célebremente el único lugar del vino francés donde se permite mezclar blanco y tinto para hacer rosado— es la Champaña, donde una adición medida de vino tinto tranquilo de Pinot Noir da al Champagne rosado su color y su profundidad adicional. En la gama alta, las cuvées rosadas de prestigio (Cristal Rosé, Dom Pérignon Rosé, Krug Rosé) figuran entre los espumosos más codiciados y aptos para guarda que se elaboran. En la gama cotidiana, los rosados de método charmat y los Crémant ofrecen una burbuja rosa fresca y de fácil bebida. Editorialmente, el espumoso rosado abarca el mayor rango de calidad de cualquier vino rosa y merece juzgarse por productor y método, no solo por el color.
Proceso de elaboración
Productores principales
- Krug (Rosé)
- Louis Roederer (Cristal Rosé)
- Billecart-Salmon (Brut Rosé)
Notas editoriales
El Champagne rosado es el referente apto para la guarda; el de Billecart-Salmon es una referencia clásica. Para relación calidad-precio, fíjese en el Crémant y el Cava rosado.