Schaumwein — Rosé
Rosafarbener Schaumwein in jeder Methode – vom ernsthaften, reifefähigen Rosé-Champagner bis zu frischen, fruchtbetonten Tankgärungs-Stilen.
Über Rosé
Schaumwein-Rosé ist ein eigenständiger Stil und nicht nur eine Farbe: Der rosa Farbton verändert sowohl die Aromatik (mehr rote Beere und Kirsche) als auch die Textur-Wahrnehmung. Er wird auf zwei Arten hergestellt. Der übliche Weg ist Saignée oder kurzer Schalenkontakt mit roten Trauben, um den Grundwein zu färben. Der andere – bekanntlich der einzige Ort im französischen Wein, an dem das Verschneiden von Weiß und Rot zu Rosé erlaubt ist – ist die Champagne, wo eine abgemessene Zugabe von stillem Pinot-Noir-Rotwein dem Rosé-Champagner seine Farbe und seine zusätzliche Tiefe verleiht. An der Spitze gehören die Prestige-Rosé-Cuvées (Cristal Rosé, Dom Pérignon Rosé, Krug Rosé) zu den begehrtesten und lagerfähigsten Schaumweinen überhaupt. Am Alltagsende liefern Tankmethode- und Crémant-Rosés frischen, süffigen rosa Schaum. Redaktionell umspannt der Schaumwein-Rosé die größte Qualitätsbandbreite aller Roséweine und sollte nach Erzeuger und Methode beurteilt werden, nicht allein nach der Farbe.
Herstellungsprozess
Hauptproduzenten
- Krug (Rosé)
- Louis Roederer (Cristal Rosé)
- Billecart-Salmon (Brut Rosé)
Redaktionelle Anmerkungen
Rosé-Champagner ist der reifefähige Maßstab; der von Billecart-Salmon ist eine klassische Referenz. Für ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis lohnt der Blick auf Crémant und Cava Rosé.