Effervescent — rosé
Vin effervescent rosé selon toutes les méthodes — du Champagne rosé sérieux et apte au vieillissement aux styles frais et fruités élaborés en cuve close.
À propos du rosé
L'effervescent rosé est un style à part entière plutôt qu'une simple couleur : la teinte rose modifie à la fois les arômes (davantage de fruits rouges et de cerise) et la perception de la texture. Il s'élabore de deux façons. La voie courante est la saignée ou un bref contact avec la peau de raisins rouges pour teinter le vin de base. L'autre — le seul cas fameux en vin français où l'assemblage de blanc et de rouge pour faire un rosé est autorisé — est le Champagne, où un ajout mesuré de vin rouge tranquille de Pinot Noir donne au Champagne rosé sa couleur et sa profondeur supplémentaire. Au sommet, les cuvées de prestige rosées (Cristal Rosé, Dom Pérignon Rosé, Krug Rosé) comptent parmi les effervescents les plus recherchés et les plus aptes à la garde jamais produits. Au quotidien, les rosés en cuve close et les Crémants offrent une bulle rose fraîche et facile à boire. Sur le plan éditorial, l'effervescent rosé couvre la plus large gamme de qualité de tous les vins rosés et mérite d'être jugé au producteur et à la méthode, non à la seule couleur.
Procédé de production
Producteurs principaux
- Krug (Rosé)
- Louis Roederer (Cristal Rosé)
- Billecart-Salmon (Brut Rosé)
Notes éditoriales
Le Champagne rosé est la référence apte à la garde ; celui de Billecart-Salmon en est un classique. Pour le rapport qualité-prix, tournez-vous vers le Crémant et le Cava rosé.