德国·基础·边缘冷却
摩泽尔河（摩泽尔-萨尔-鲁尔河）
世界雷司令产区标杆。摩泽尔河沿岸陡峭的板岩山坡出产的葡萄酒，拥有无与伦比的浓郁香气、矿物质风味和酸度平衡。
已确立的
自罗马时代（约公元1世纪）以来，葡萄种植一直持续不断；现代产区命名体系源于1971年颁布的《葡萄酒法》。
分类
Anbaugebiet（德国地区产区）
气候
边缘冷却
土壤
蓝色板岩（摩泽尔河谷）、灰色板岩（萨尔河谷）、红色……
主要葡萄品种
1
交叉引用
4
关于 摩泽尔河
摩泽尔-萨尔-鲁尔（现官方简称“摩泽尔”，但历史上以三条河流命名）是世界雷司令的标杆产区。这里的葡萄栽培方式非同凡响：葡萄藤种植在陡峭的板岩山坡上，因此葡萄园的耕作主要依靠人工；有些地块的坡度甚至超过60%。板岩至关重要——它能储存白天的热量，以备生长季夜晚凉爽时使用；它还能排出陡坡上多余的水分；此外，它还赋予葡萄酒独特的矿物风味。这里的优质葡萄酒（Prädikatswein）等级制度如下：Kabinett（酒体最轻，成熟度最低）、Spätlese（晚收，成熟度更高）、Auslese（精选葡萄串，通常带有贵腐菌）、Beerenauslese（精选贵腐葡萄）、Trockenbeerenauslese（逐粒采摘的干贵腐葡萄）以及Eiswein（冰冻葡萄）。现代知名酒庄（如J.J. Prüm、Egon Müller、Fritz Haag、Reinhold Haart和Selbach-Oster）酿造的葡萄酒涵盖了从极干（Trocken）到极甜的各种类型，均达到Prädikat级别。其高酸度和高糖度的平衡使得这些葡萄酒能够轻松陈年50年以上。
风土与 规定
地理
德国西部摩泽尔河及其支流萨尔河和鲁尔河沿岸陡峭的板岩斜坡
气候
边缘凉爽大陆性气候；世界最北端的重要葡萄酒产区之一
土壤
蓝色板岩（摩泽尔河谷）、灰色板岩（萨尔河谷）、红色板岩；板岩能够储存热量并在陡坡上排水。
主要葡萄品种
雷司令
已确立的
自罗马时代（约公元1世纪）以来，葡萄种植一直持续不断；现代产区命名体系源于1971年颁布的《葡萄酒法》。
主要的 生产者
- 埃贡·穆勒
- J.J.普吕姆
- 弗里茨·哈格
- 莱因霍尔德·哈特
社论 笔记
实用指南
德国雷司令葡萄酒的残糖含量并非总是标注在酒标上；Prädikat等级（Kabinett、Spätlese、Auslese）表示的是葡萄采摘时的成熟度，而非最终葡萄酒的甜度。摩泽尔雷司令Spätlese的陈年潜力为10-20年；Auslese为20-30年以上；BA/TBA则几乎可以无限期陈年。