Moselle (Moselle-Sarre-Ruwer)
Appellation de référence mondiale pour le Riesling. Les pentes abruptes d'ardoise qui bordent la Moselle produisent des vins d'une intensité aromatique, d'un caractère minéral et d'un équilibre acide inégalés.
À propos Moselle
L’appellation Moselle-Sarre-Ruwer (désormais officiellement appelée « Moselle », mais historiquement nommée d’après les trois rivières) est la référence mondiale pour le Riesling. La viticulture y est exceptionnelle : les vignes sont plantées sur des coteaux d’ardoise si escarpés que le travail à la vigne est en grande partie manuel ; certaines parcelles présentent une pente supérieure à 60 %. L’ardoise est essentielle : elle emmagasine la chaleur du jour pour les nuits fraîches de la saison de croissance, draine l’excès d’eau sur les pentes abruptes et confère aux vins un caractère minéral distinctif. La hiérarchie des Prädikatswein s’applique : Kabinett (le plus léger, à maturité minimale), Spätlese (vendanges tardives, à maturité plus avancée), Auslese (grappes sélectionnées, souvent avec une légère influence botrytisée), Beerenauslese (BA, baies botrytisées sélectionnées), Trockenbeerenauslese (TBA, baies botrytisées séchées et cueillies individuellement) et Eiswein (vendanges de raisins gelés). Les producteurs modernes de renom (J.J. Prüm, Egon Müller, Fritz Haag, Reinhold Haart, Selbach-Oster) élaborent des vins allant du très sec (Trocken) au liquoreux, au sein de la gamme Prädikat. L'équilibre acido-sucre élevé permet à ces vins de vieillir facilement plus de 50 ans.
Terroir & règlement
Principal producteurs
- Egon Müller
- J.J. Prüm
- Fritz Haag
- Reinhold Haart
Éditorial notes
Le taux de sucre résiduel des Rieslings allemands n'est pas toujours indiqué sur l'étiquette ; les appellations Prädikat (Kabinett, Spätlese, Auslese) indiquent la maturité à la vendange, et non nécessairement la douceur du vin fini. Les Rieslings Spätlese de Moselle se conservent de 10 à 20 ans ; les Auslese, de 20 à 30 ans et plus ; les mentions BA/TBA ont une durée de vie pratiquement indéterminée.