モーゼル（モーゼル＝ザール＝ルーワー）
リースリングの世界的な基準となる産地。モーゼル川沿いの急峻な粘板岩の斜面からは、比類のない芳香の強さ、ミネラル感、そして酸味のバランスを備えたワインが生まれます。
について モーゼル
モーゼル・ザール・ルーヴァー（現在は公式には単に「モーゼル」と呼ばれているが、歴史的には3つの川すべてにちなんで名付けられている）は、世界を代表するリースリングの産地である。ブドウ栽培は並外れており、ブドウの木は傾斜の急な粘板岩の斜面に植えられており、畑仕事はほとんど手作業で行われている。一部の区画は傾斜が60%を超える。粘板岩は極めて重要で、日中の熱を蓄えて涼しい生育期の夜に蓄え、急斜面の余分な水を排水し、ワインに独特のミネラル感を与える。プレディカーツヴァインの階層が適用され、カビネット（最も軽く、熟度が低い）、シュペートレーゼ（遅摘み、熟度が高い）、アウスレーゼ（選別された房、しばしば貴腐の影響を受けている）、ベーレンアウスレーゼ（BA、選別された貴腐ブドウ）、トロッケンベーレンアウスレーゼ（TBA、個別に摘み取られた乾燥した貴腐ブドウ）、アイスヴァイン（凍ったブドウの収穫）となっている。現代の本格的な生産者（J.J.プリュム、エゴン・ミュラー、フリッツ・ハーグ、ラインホルト・ハールト、ゼルバッハ＝オスターなど）は、プレディカート・シリーズにおいて、極辛口（トロッケン）から極甘口まで幅広いワインを生産しています。高い酸糖バランスにより、これらのワインは50年以上の熟成にも耐えることができます。
テロワール＆ 規制
主要 プロデューサー
- エゴン・ミュラー
- J.J.プリュム
- フリッツ・ハーグ
- ラインホルト・ハールト
社説 メモ
ドイツ産リースリングの残糖量はラベルに必ずしも記載されていません。プレディカート（カビネット、シュペートレーゼ、アウスレーゼ）は収穫時の熟度を示すものであり、必ずしも完成したワインの甘さを示すものではありません。モーゼル産リースリングのシュペートレーゼは10～20年、アウスレーゼは20～30年以上熟成します。BA/TBAは基本的に無期限です。