Mosella (Mosella-Saar-Ruwer)
La denominazione di riferimento mondiale per il Riesling. I ripidi pendii di ardesia lungo il fiume Mosella producono vini di impareggiabile intensità aromatica, carattere minerale ed equilibrio acido.
Di Mosella
La Mosel-Saar-Ruwer (ora ufficialmente chiamata semplicemente "Mosel", ma storicamente denominata in onore di tutti e tre i fiumi) è la denominazione di riferimento mondiale per il Riesling. La viticoltura è straordinaria: le viti sono piantate su pendii di ardesia così ripidi che il lavoro in vigna è in gran parte manuale; alcuni appezzamenti superano il 60% di pendenza. L'ardesia è fondamentale: immagazzina il calore diurno per le fresche notti della stagione di crescita, drena l'acqua in eccesso sui ripidi pendii e conferisce ai vini un caratteristico carattere minerale. Si applica la gerarchia Prädikatswein: Kabinett (più leggero, con il grado di maturazione più basso), Spätlese (vendemmia tardiva, con maggiore maturazione), Auslese (grappoli selezionati, spesso con qualche influenza di botrite), Beerenauslese (BA, acini botritizzati selezionati), Trockenbeerenauslese (TBA, acini botritizzati raccolti singolarmente ed essiccati) e Eiswein (vendemmia da uva congelata). I produttori moderni di alto livello (J.J. Prüm, Egon Müller, Fritz Haag, Reinhold Haart, Selbach-Oster) producono vini che spaziano dal secco (Trocken) al decisamente dolce, in tutta la gamma Prädikat. L'elevato equilibrio tra acidità e zuccheri permette a questi vini di invecchiare facilmente per oltre 50 anni.
Terroir e regolamento
Principale produttori
- Egon Müller
- J.J. Prüm
- Fritz Haag
- Reinhold Haart
Editoriale attori
Il livello di zuccheri residui del Riesling tedesco non è sempre indicato in etichetta; le denominazioni Prädikat (Kabinett, Spätlese, Auslese) indicano il grado di maturazione al momento della vendemmia, non necessariamente la dolcezza del vino finito. Il Riesling Spätlese della Mosella invecchia dai 10 ai 20 anni; l'Auslese dai 20 ai 30+ anni; la data di scadenza (BA/TBA) è sostanzialmente indefinita.