波尔多家族·基础·红色的
赤霞珠
世界上种植面积最广的优质红葡萄品种。梅多克波尔多产区和全球“波尔多混酿”类别的基础。酒体强劲，适宜陈年，皮厚。
颜色
红色的
家庭
波尔多家族
同义词
—
主要区域
5
意义
基础
交叉引用
23
关于 赤霞珠
赤霞珠是世界上最具影响力的红葡萄品种——它是梅多克波尔多一级庄的基石，也是纳帕谷顶级葡萄酒的主要葡萄品种，更是新世界顶级红葡萄酒的骨架。赤霞珠起源于17世纪的波尔多，是品丽珠和长相思的自然杂交品种。它皮厚、果粒小、成熟较晚，因此酿造出的葡萄酒单宁含量高、色泽深邃，且具有极佳的陈年潜力。典型的赤霞珠风味包括黑醋栗、黑樱桃、石墨、雪松和烟草的香气——尽管风格各异，但这些特征在不同产区都普遍存在。赤霞珠非常适合混酿：波尔多混酿通常以赤霞珠为主，搭配梅洛（梅洛会使赤霞珠的风味更加柔和），并少量添加品丽珠、小维铎和马尔贝克。新世界单一品种葡萄酒（纳帕谷、库纳瓦拉、迈波普恩特阿尔托）展现了该葡萄品种的独立魅力。其陈年潜力从10-15年（入门级）到30-50年以上（优质年份的一级庄）不等。
种类 轮廓
亲子关系
赤霞珠和长相思的天然杂交品种（约17世纪，波尔多）
主要区域
波尔多梅多克纳帕谷库纳瓦拉迈波谷托斯卡纳（博尔盖里）
风味特征
黑醋栗、黑樱桃、石墨、雪松、烟草；单宁含量高，酸度高，酒体饱满。
结构说明
皮厚的葡萄——单宁和色素含量高；果实小巧，风味浓郁。由于其酚类结构，陈年潜力佳。
酿造笔记
长时间浸渍可促进单宁的形成；波尔多混酿中常与梅洛葡萄共同发酵以柔化口感。重度橡木桶陈酿是高档葡萄酒的标配。
社论 笔记
实用指南
赤霞珠的结构要素（单宁、酸度、酒精度、果香浓度）决定了其陈年潜力。品质上乘的赤霞珠至少需要10-15年才能完全融合；波尔多一级庄和纳帕谷的顶级赤霞珠通常可以陈年25-50年以上。