波尔多家族·基础·白色的
长相思白葡萄酒
产自卢瓦尔河谷和波尔多的芳香白葡萄品种。马尔堡的明星品种。用于酿造苏玳混酿葡萄酒和波尔多干白葡萄酒。赤霞珠的母本。
颜色
白色的
家庭
波尔多家族
同义词
3
主要区域
4
意义
基础
交叉引用
9
关于 长相思
长相思是世界上香气最独特的白葡萄品种之一，其浓郁的葡萄柚、醋栗和青草香气源自显著的硫醇化合物（3-巯基己醇、4-巯基-4-甲基戊-2-酮、3-巯基己基乙酸酯），这些化合物赋予了长相思标志性的香气特征。长相思的经典旧世界产区是卢瓦尔河谷（桑塞尔和普伊-富美产区出产带有燧石矿物风味的长相思）和波尔多（在波尔多，长相思通常与赛美蓉混酿，有时还会与密斯卡岱尔混酿，用于酿造甜型苏玳和干型白葡萄酒）。20世纪90年代至21世纪初，新西兰马尔堡产区的长相思葡萄酒蓬勃发展，带来了一种截然不同的风格——以百香果和热带水果香气为主，香气浓郁，酸度较低，并成为近几十年来最成功的国际葡萄酒类别之一。因此，这种葡萄的酿造风格涵盖了桑塞尔（矿物质风味，口感内敛）到波尔多干白（酒体更饱满，带有橡木桶风味），再到马尔堡（香气浓郁，果味突出）。此外，该品种在遗传学上也具有重要意义，它是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的母本葡萄（与品丽珠共同培育）。
种类 轮廓
亲子关系
原产于波尔多/卢瓦尔河谷；赤霞珠的亲本（与品丽珠杂交）
主要区域
卢瓦尔河 (桑塞尔、普伊富美)波尔多（苏玳混酿，干白葡萄酒）马尔堡（新西兰）加利福尼亚州（纳帕、索诺玛）
风味特征
葡萄柚、醋栗、青草、白胡椒、百香果（新西兰风格）；酸度极高，酒体轻盈至中等。
结构说明
芳香多样性——突出的硫醇化合物（3MH、4MMP、3MHA）赋予了独特的芳香；即使在温暖的气候下也能保持很高的酸度。
酿造笔记
卢瓦尔河谷的传统酿造工艺采用不锈钢罐，并尽量减少酒泥与酒液的接触，以保持香气的纯净。波尔多干白葡萄酒则采用橡木桶和酒泥陈酿（例如玛歌白亭、滴金酒庄）。
还 被称为
地区名称及同义词
长相思（法国缩写）白富美（普伊富美）Sauternes（罕见的历史名称）
社论 笔记
实用指南
马尔堡长相思葡萄酒与欧洲长相思葡萄酒风格迥异——其热带水果的香气源于新西兰凉爽的气候和独特的种植方式。大多数长相思葡萄酒适宜年轻时饮用（酿造后1-3年）。